ディナー：8000円 ランチ：2500円 
グランドプラザ前駅 徒歩2分 
水曜日 
安川 秀嗣 氏 ヤスカワ ヒデツグ
技を駆使した料理とこだわりの空間で訪れる人を魅了する料理人
富山生まれ。小さいころからものづくりや細かい作業が好きだったことから、料理人の道へ進む。京都割烹旅館で修業を積んだ後、富山に戻りホテル、料亭で確かな技術と実績を身に付け、2019年5月、縁あって【額 美和食】オープンに伴い入店。食材や料理のみならず、調度品や器に至るまで吟味した美術館のような店で、ゆったりとした特別な時間を提供している。
- 専門ジャンル
- 日本料理・懐石・割烹
- 経験年数
- 32年
自慢の一品
引き立ての出汁で新鮮な季節の魚を味わう『椀物』
季節の魚の骨や頭を使いとった出汁やカツオ出汁で作るお吸い物。地元の市場や豊洲から直送される旬の魚介が使われています。時期や仕入れ状況によって内容が替わるのも楽しみの一つです。
こだわりの食材
確かな目利きで仕入れる旬の魚介を、素材の美味しさを大切に調理
店には地元の市場で吟味した近海の魚や、豊洲の仲卸が厳選する各地の魚が毎日入荷。素材の良さを最大限引き出すべく、お造りから焼き物、揚げ物などその時最も適した調理法で提供してくれます。
- こだわり食材
- 鮮魚全般
おもてなしの流儀
上質な雰囲気を大切にしつつ、楽しいひとときをサポート
気兼ねなく美味しい食事と会話を楽しめるよう、心掛けている安川氏。
手作りの家具やオブジェ、こだわりの器が彩る素敵な時間
12ｍに及ぶ秋田杉のカウンター、欅のテーブルや畳の椅子、オリジナルの調度品の数々。越中瀬戸焼と古伊万里、スワロフスキーのワイングラスなどが使われ、美術館で食事をしているような特別な体験ができます。
額 美和食の店舗情報
基本情報
| 店名 | 額 美和食 |
|---|---|
| TEL |
050-5263-5425 076-492-0122 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 富山地鉄市電環状線 グランドプラザ前駅 徒歩2分 |
| アクセス | 市電環状線グランドプラザ前駅で下車、グランドプラザを通って総曲輪通りを左へ。総曲輪フェリオ向かい。 |
| 住所 | 富山県富山市総曲輪3-2-27 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 | 水曜日 |
お支払い情報
| 平均予算 |
|
|---|---|
| クレジット カード |
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER |
| その他決済 |
|
設備情報
| キャパシティ | 62人 ( 宴会・パーティー時 着席:62人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | 1F:カウンター12席、テーブル10席 2F:テーブル24席（個室有り） 3F:掘りごたつ式16席（個室有り） |
| 駐車場 |
なし
当店に併設の駐車場はありませんが近隣にコインパーキングがあります。 |
詳細情報
| テイクアウト・ デリバリー |
【テイクアウトあり】
お弁当、オードブルは2日前までにお願い申し上げます。ご不明な点は、お気軽にお電話ください。 |
|---|---|
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
| こだわり | |
| ホームページ | https://biwasyoku-gaku.com/ |
