ナガノトイエババニクマン

長野といえばBANIKUMAN

050-5263-6222

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

『馬刺し』が絶品! 長野の郷土料理を長野産のワインや地酒と共に味わえる癒しの空間

馬肉料理をはじめ長野の郷土料理、地酒、長野ワイン、長野食材など、食を通して長野県を体感できる【長野といえばBANIKUMAN】。そば、おやき、地物野菜、虫、地酒といった独特の食文化を持ち、日本屈指の長寿県の秘密に触れることができます。何を注文しようか迷ったら、長野県各地の郷土料理を少しずつ盛り合わせた『長野県盛り合せ』がおすすめ。『馬刺し三種盛り』では、いろいろな食感と味わいを楽しめます。1度聞いたら忘れられないインパクトのある店名に、ポップな外観。店内は一転、木をふんだんに取り入れた温かみのあるつくりとなっています。カウンターや立ち飲み席、掘りごたつの半個室など席も多彩で、いろいろなシーンで大活躍。

長野といえばBANIKUMAN
これだけは食べてほしいベスト3

サクッと衣に旨みを閉じ込めた『活しめじの天ぷら』

長野はきのこの生産量日本一の「きのこ王国」です。中でも生産が盛んな北信地方の中野市や山ノ内町の農家から直接仕入れた「しめじ」が絶品。収穫したてのしめじの甘み、新鮮だからこその苦みがくせになります。

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サクッと衣に旨みを閉じ込めた『活しめじの天ぷら』

いろいろな食感を楽しめる『馬刺し三種盛り』

その日のおすすめ部位を盛り合わせた豪華な一皿。なかなか食べられないような希少部位もあり、馬肉の多様な食感と味わいに驚きます。仕入れによって5~6種類のことも。
※2人前より注文可能(写真は3人前)

いろいろな食感を楽しめる『馬刺し三種盛り』

独特の食文化を堪能できる『長野県盛り合せ』

長野県各地の郷土料理の盛り合わせ。さまざまな食材を使った先人の知恵と工夫の詰まった郷土食の数々が味わえます。県外や海外からのゲストに人気。
※内容は季節や仕入れによって変わります。

独特の食文化を堪能できる『長野県盛り合せ』

料理人 / 佐藤 秀一 氏 (サトウ ヒデカズ)

専門ジャンル:和食全般

和食で学んだ技術を活かし、さまざまなジャンルに挑戦

1974年、長野県生まれ。専門学校を卒業後、日本料理一筋に研鑽を積む。長野県調理師コンクールで長野県知事賞を受賞したことをきっかけに、日本料理以外にも挑戦することを決意し、2011年、「株式会社クルークダイニング」に入社。ラーメン店、カレー店、唐揚げ店などいろいろな業態で経験を積み、2014年10月にオープンした【長野といえばBANIKUMAN】の料理長に就任。「株式会社クルークダイニング」の総料理長も務めている。

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佐藤 秀一 氏

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長野といえばBANIKUMANの店舗情報

基本情報

店名 長野といえばBANIKUMAN
TEL

050-5263-6222

026-228-0129

※コロナウイルスの影響により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前に店舗にご確認をお願いします。

最寄駅 しなの鉄道線 長野駅 徒歩3分
アクセス JR各線「長野」駅から徒歩3分。三線路通り沿いです。
住所 長野県長野市北石堂町1380 地図を見る
営業時間
17:00~23:30 (L.O.23:00)
定休日 不定休

お支払い情報

平均予算
【通常】
6000円
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン

設備情報

キャパシティ 20人
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 分煙

※2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律が施行されました。正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり

よくある質問

  • Q.予約はできますか?

    A.電話予約は 050-5263-6222 から承っています。

  • Q.場所はどこですか?

    A.長野県長野市北石堂町1380 JR各線「長野」駅から徒歩3分。三線路通り沿いです。 ここから地図が確認できます。

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