ディナー：12000円 ランチ：6000円 
富山駅 
月曜日 
貯まる・使える 
生産者とゲストを紡ぐシェフのスペシャリテ。幾人の人の想いが詰まった一皿を堪能
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大切に育まれたさまざまな富山産の食材をふんだんに使った、クリエイティブな逸品と出合える【ル・ジャルダン・デ・サンス】。経験豊富なシェフが腕を振るうコースは、産地や味、料理の性格など一皿ごとに重ならないように構築されています。シェフの観点から提案される料理とアルコールのマリアージュも魅力的です。ドリンクにおいても、産地や添加物の有無などに配慮され、つくる料理のイメージに沿うものがセレクトされています。店内はブラウンとオレンジで統一された落ち着いた空間。広々としたフロアでは、ゆったりとテーブルが配置され、緑豊かな公園を眺めながら優雅なひと時を過ごせます。
ル・ジャルダン・デ・サンス
これだけは食べてほしいベスト３
ミッシェル・トラマ氏にリスペクトを込めて『県産野菜のプレス』
水を使う調理法は最小限にし、季節の野菜をスチーム＆グリルをして火を通します。火入れした後はプレスして水分を抜き、野菜の味を凝縮していることがポイント。師のスペシャリテに感銘を受けつくり続ける一皿です。
富山が誇る秀逸な食材を融合させた斬新な一皿『アーティチョークとノドグロのへしこ』
高級魚として人気が高い日本海の「ノドグロ」を、粕漬けし熟成させるへしこ。独特のほろ苦さを持つ西洋野菜の「アーティチョーク」を合わせることとで互いの美味しさがさらに昇華されています。
ホタルイカのサラダ
富山湾の神秘「ホタルイカ」を走り・旬・名残りごとにさまざまな料理に仕立ています。
料理人 / 小室 徳幸 氏 （コムロ ノリユキ）
専門ジャンル： 欧州料理
卒業文集に描いた夢「料理人」。その道を歩む
1960年、富山県生まれ。武蔵野調理師専門学校卒業後、東京のロシア料理店【スンガリー】に入店。その後、フランス料理に魅了され転向する。1985年渡仏し、【ローベルガード】、【プュイミロール】、【ミシェル・トラマ】など名店で修業を重ねる。五感に訴える一皿、料理にかける情熱を体感し、1991年帰国。富山市にて【ル・ジャルダン・デ・サンス】を開店する。
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ル・ジャルダン・デ・サンスの店舗情報
基本情報
| 店名 | ル・ジャルダン・デ・サンス |
|---|---|
| TEL |
050-5263-7060 076-422-2244 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR各線 富山駅 |
| アクセス | JR各線「富山駅」から車で8分。 |
| 住所 | 富山県富山市白銀町6-23 パークサイド白銀1F 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 | 月曜日 |
お支払い情報
| 平均予算 |
|
|---|---|
| クレジット カード |
VISA, AMEX, MASTER |
| その他決済 |
|
設備情報
| キャパシティ | 20人 ( 宴会・パーティー時 着席:20人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | デート向け座席あり |
| 駐車場 | あり |
詳細情報
| テイクアウト・ デリバリー |
【テイクアウトあり】
営業時間 １１：３０～１８：３０ |
|---|---|
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
| こだわり | |
| ホームページ | http://www.jardindessens.jp/ |
