ニホンワインウミトツチ

日本ワイン 海と土

050-5263-5253

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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本日予約可

食材にこだわっている

和食の“守破離”。イノベーティブ・フュージョンの真髄がここに

和食の技法をベースに、フレンチやイタリアンの趣向を取り入れた独創的な皿を披露。加賀や能登の旬食材に加え、店主の故郷・近江の食材も登場。石川&近江の山海の幸で紡ぐ、オリジナリティ溢れる皿を満喫できます。

ワインにこだわっている

世界が注目する日本ワインを取り揃え、極上のペアリングで魅せる

目覚ましい進化を遂げる、魅惑の日本ワインをラインナップ。店主がワイナリーに足を運んで味わい、自らの料理に合うと思った銘柄をセレクト。日本の旬食材を使った独創的な皿とのペアリングで、至福の世界へ!

隠れ家的

食経験が豊富な大人を魅了する料理・空間・もてなしが揃う隠れ家

金沢・片町の知る人ぞ知る店。一歩店内に入ると、スタイリッシュな隠れ家が。完全予約制のコースで和食を軸とした独創的な料理を披露。日本ワインを片手に大人の宵に憩えます。アラカルトもOK。

オシャレな雰囲気

藍を基調とし、加賀五彩を巧みに配したドラマチックな空間が評判

金沢の建築デザイナーが内装を担当。藍色が深い陰影を醸し出し、カウンター席前の壁面には海の渦&山を表したアートを設え。“海と土”が生む食材の持ち味を引き出した料理に合う、オシャレ&くつろぎ空間です。

接待・会食におすすめ

唯一無二の料理と至福のペアリングで大切な方々をもてなせる

2018年に開業以来、片町での接待・会食に評判の店。オリジナリティ溢れる創作和食、日本ワインとのペアリングはまさに最先端の食シーン。地元の方に加え、県外や海外の方々をもてなす場にもぴったり。

デートにおすすめ

片町で新たな食体験を満喫できる隠れ家。記念日デートにも好評!

心躍り、美味に驚き、幸せな余韻にひたれる皿で彩るコースが評判。特別な日を二人で祝うディナーにも最適です。オシャレでスタイリッシュな店でありつつ、気構えなくくつろげる雰囲気も魅力。自然体で楽しめます!

個室がある

最大12名様までの個室を完備。幅広い会食やプチパーティーに!

加賀五彩の藍色を基調とした設えが美しい個室を2部屋ご用意。各々2~6名様に対応し、間仕切り調整で最大12名様までのお集りが可能です。デート、接待、会食、プチパーティーなど、いろいろなシーンにぜひ!

1人でも入りやすい

海と土を表現したドラマチックなアートが彩るカウンター席が待つ

金沢の最先端の食シーンを堪能できる一軒。ゆったりくつろげるカウンター席には、一人で憩う大人のお客様も多め。地元や近県の方に加え、金沢の一人旅やご出張時にもおすすめ。心に残る美味ともてなしに出合えます。

女子会におすすめ

グルメな大人女子におすすめ! 世界が注目する日本ワインの宝庫

綺羅星のように輝く、美味しくて個性的な日本ワインを店主が各地のワイナリーを巡って選りすぐり。食べ歩きが好きで、食経験が豊富な女性にぴったりの味の冒険が待っています。抜群のペアリングをご提案します!

記念日におすすめ

洗練された空間で、食事や会話を心ゆくまで堪能

記念日のデートを楽しみたい方に最適です。贅を尽くしたコースを味わいながら、ゆったりと二人の時間を満喫できます。

料理・お店の雰囲気

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

私がつくっています

田中 翔 氏

料理人
田中 翔 氏(タナカ ショウ)

専門ジャンル: 和食全般

和食を軸とし、自由な発想で紡ぐイノベーティブな料理で魅了する

1981年、滋賀県生まれ。【海と土】店主。幼少期に夕食づくりの手伝いを日課とし、料理の楽しさに目覚める。京都の日本料理店、仕出し、婚礼料理、茶懐石など、幅広い“和”のジャンルで腕を磨く。2012年、「北陸の食材を求めて」金沢に移り、駅前の和食店で4年間研鑽を積み、3店舗の総料理長として活躍。2017年に【片町小料理 翔】を開業し、人気店に育てる。2018年に今の店をオープン。金沢の食シーンに新たな華を添える。

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営業時間・定休日

営業時間

17:00~23:00 (L.O.23:00)不定休の為お電話・ネットよりご確認お願い致します。

定休日

不定休

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この情報は2021年10月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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