ニホンワインウミトツチ

日本ワイン 海と土

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料理メニュー

日本ワイン 海と土でこれだけは食べてほしいベスト3

私がつくっています

田中 翔 氏

料理人
田中 翔 氏(タナカ ショウ)

専門ジャンル: 和食全般

和食を軸とし、自由な発想で紡ぐイノベーティブな料理で魅了する

1981年、滋賀県生まれ。【海と土】店主。幼少期に夕食づくりの手伝いを日課とし、料理の楽しさに目覚める。京都の日本料理店、仕出し、婚礼料理、茶懐石など、幅広い“和”のジャンルで腕を磨く。2012年、「北陸の食材を求めて」金沢に移り、駅前の和食店で4年間研鑽を積み、3店舗の総料理長として活躍。2017年に【片町小料理 翔】を開業し、人気店に育てる。2018年に今の店をオープン。金沢の食シーンに新たな華を添える。

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営業時間・定休日

営業時間

17:00~23:00 (L.O.23:00)不定休の為お電話・ネットよりご確認お願い致します。

定休日

不定休

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