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料理人
アルパ 氏(アルパ)
専門ジャンル: イタリア料理
目でも料理を味わってもらいたい
トルコ生まれ。5年間トルコ料理の腕を磨いたのち、イタリアで3年間イタリア料理を修業。さらにフランスでは2年間フレンチを研究し、来日。寿司店にて5年間勤務して和食にも精通。その後、東京でイタリアン・フレンチの料理長として各店舗のメニュー開発などを行ない、『食』をトータルで提供し続けてきた。確かな研鑽を積んだのち、NOMENUのチーフシェフとして腕を振るっている。
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