スシマツゲン

すし 松玄

050-5263-5607

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豊洲直送!鮮度抜群の鮮魚と旨い酒。普段使いから接待まで活用できる寿司居酒屋

東京メトロ恵比寿駅から徒歩1分。8席のカウンターとテーブル席、半個室が3つずつ。やや小さめの店内に灯る大きなイカ釣り電球が印象的な店が【すし 松玄】です。1966年創業の寿司店【松栄】や蕎麦店【松玄】の系列店。一品料理をひとしきり楽しんだ締めに寿司で食事をしたり、寿司とお酒を中心にゆったり楽しんだりと使い勝手と居心地の良さが魅力です。食材は【松栄】と同じ仕入れのものなので品質の高さは折り紙付き。海外でも修業経験のある板前の技が光る、四季折々の食材を使用した料理と寿司が楽しめます。また、日本酒は通年もののほか、約2ヶ月に一度のペースで品揃えが変更されているので、こちらが楽しみという常連も多いそう。

すし 松玄
これだけは食べてほしいベスト3

食べて大満足!旬の海鮮が零れ落ちる『贅沢海鮮ロール』

新鮮な魚介類が零れ落ちる贅沢な中太巻き。海の幸が数種類入った中太巻きに、イクラやウニをたっぷりとトッピングした華やかな一品。(中太巻きの具は季節や仕入れによって変更あり)

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食べて大満足!旬の海鮮が零れ落ちる『贅沢海鮮ロール』

お酒のアテにピッタリ!新鮮な魚介類に、納豆をあわせた『海鮮ばらちら納豆』

豊洲市場で目利きが厳選して仕入れた新鮮なマグロやウニ、イクラなどの魚介類に、納豆をあわせました。海苔に包んで召し上がるおつまみにピッタリの一品です。

お酒のアテにピッタリ!新鮮な魚介類に、納豆をあわせた『海鮮ばらちら納豆』

豊洲市場から仕入れた鮮魚で握る贅沢な盛り合わせ。職人技が冴え渡る旨さ『おまかせ八貫にぎり寿司』

プロが目利きした選りすぐりの鮮魚に、丁寧な仕事を施したにぎり寿司の盛り合わせ。季節や仕入れによってネタが変わるのも楽しみの一つ。職人の技によって、魚がさらに美味しくなった寿司を堪能できます。

豊洲市場から仕入れた鮮魚で握る贅沢な盛り合わせ。職人技が冴え渡る旨さ『おまかせ八貫にぎり寿司』

料理人 / 吉野 裕一 氏 (ヨシノ ユウイチ)

専門ジャンル:寿司

長年の勘とセンスで選ぶ食材は高い水準。海外でも修業した料理人

1975年、埼玉県生まれ。子どもの頃から料理をつくることが好きで、学生時代は飲食店でアルバイトもしていた。将来は料理人になることを決意し、卒業と同時に料理の世界へ飛び込む。京都の和食店で京料理を学ぶなど、和食を中心に修業。海外でも修業の経験がある。その後2010年、現在の会社へ入り、現在は【すし 松玄】の料理長を務めている。

プロフィールを見る

吉野 裕一 氏

すし 松玄の店舗情報

基本情報

店名 すし 松玄
TEL

050-5263-5607

03-6452-2400

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最寄駅 JR各線 恵比寿駅 徒歩4分
東京メトロ日比谷線 恵比寿駅 徒歩1分
アクセス JR「恵比寿駅」西口より4分。東京メトロ「恵比寿駅」5番出口より1分。恵比寿南三丁目交差点脇、山燃ビル2階
住所 東京都渋谷区恵比寿南2-3-13 山燃ビル2F 地図を見る
営業時間
【平日・土】
ディナー 17:00~23:00 (L.O.22:30)
定休日 日・祝日
※8/17は臨時休業とさせていただきます。

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
10000円
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン

設備情報

店内パノラマ

大きなパノラマを見る

キャパシティ 36人
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 分煙
こだわり
ホームページ http://www.sushi-matsugen.com/

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