スペインバスクリョウリエラルテ

スペイン バスク料理 elarte

050-5263-5760

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

スぺイン人シェフが手がける、美食の聖地スペイン・バスク地方料理を湘南で

本国で修業を積んだスペイン人シェフが腕を振るう、スペイン・バスク地方料理のお店。イベリコ豚の生ハムや希少なセクレト、地元湘南で水揚げされた魚介料理も堪能できます。パエリアやタパスなど定番をはじめ、郷土料理の種類も豊富。特に火加減が絶妙なオーブン焼きや煮込みは思わずうなるほどで、スペインワインとともにいただくひとときはまさに至福。店内はバスクの海を思わせる爽やかな青が印象的。壁のモザイクタイル、スペインアーティストの額、またシェフの家に伝わる陶器などの調度品が異国情緒を誘います。遠方からのゲストも多く、店内はいつも賑やか。デートにもパーティーにも用途に応じて多彩に利用できます。

スペイン バスク料理 elarte
これだけは食べてほしいベスト3

海老が大きい!魚介や野菜もたっぷり!魚介の出汁が効いた『シーフードのパエリア』(2人前)

赤海老など2種類のエビとムール貝、アサリ、そしてパプリカなどの野菜を魚介の出汁でじっくりと炊き上げた自慢の一品。絶妙の火入れがサフランライスに味をしっかりとじ込め、最後の一粒まで楽しめます。(2人前~)

メニューを見る

海老が大きい!魚介や野菜もたっぷり!魚介の出汁が効いた『シーフードのパエリア』(2人前)

ボリュームたっぷりの豪華おつまみ『ピンチョスの盛合わせ』

青唐辛子のビネガー漬けとアンチョビの相性が抜群のヒルダス、タイで作ったふわふわの深い味のスフレ、肉厚なスペインオムレツのセットはワインにぴったり。サンセバスチャンで購入した風景の絵皿にも注目!

ボリュームたっぷりの豪華おつまみ『ピンチョスの盛合わせ』

カニみそとヒラメのハーモニー『ヒラメのチャングーロ包み チャコリソース』

思わず歓声が上がる一皿。カニミソとカニのほぐし身をヒラメの切り身で巻き、オーブンで焼き上げた一品です。バスクの白ワインで仕上げたまろやかなチャコリソースが全体を包み、アツアツのところをいただきます。

カニみそとヒラメのハーモニー『ヒラメのチャングーロ包み チャコリソース』

料理人 / ペレズ ニエバス・イニャキ 氏 (ペレズ ニエバス イニャキ)

専門ジャンル:スペイン料理

ふるさとスペイン・バスク地方の料理の味わいを日本で広めたい

スペイン・バスク地方の港町、スマイヤ出身。ナバーラで育つ。バスク地方では男性も日常的に調理をすることから、幼少時から料理が身近だった。大学の芸術学科でアートを学びながら料理人の道を歩む。マドリッドのバスク料理店、レサマグループのタベルナ デル アラバルデーロでスーシェフを務めた後、2005年に来日。スペイン料理店などで勤務し、2013年に夫婦で【スペイン バスク料理 elarte】をオープンした。

プロフィールを見る

ペレズ ニエバス・イニャキ 氏

スペイン バスク料理 elarteの店舗情報

基本情報

店名 スペイン バスク料理 elarte
TEL

050-5263-5760

0466-52-5501

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

最寄駅 JR東海道本線 藤沢駅 徒歩5分
小田急線 藤沢駅 徒歩5分
アクセス JR「藤沢」駅南口より徒歩5分
住所 神奈川県藤沢市南藤沢9-2 山下ビル1F 地図を見る
営業時間
【火~日・祝・祝前】
ランチ 11:30~14:30 (L.O.14:00)
【火~日・祝・祝前】
ディナー 17:00~23:00 (L.O.22:00)
定休日 月曜日

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
5000円
【ランチ】
2000円
クレジット
カード
VISA, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ 30人 ( 宴会・パーティー時 着席:30人 )
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙
こだわり
ホームページ https://www.elarte.biz

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