センリ

千里

  • ジャンル 焼肉
  • 平均予算 通常:5000円
  • 最寄り駅 道ノ尾駅 徒歩30分
  • 定休日 水曜日

050-5384-5483

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

熊本 義人 氏 クマモト ヨシト

鮮魚のエキスパートが精肉の道で新境地を拓く

1980年、長崎県生まれ。まったくの異業種からの転身を果たし、市場の鮮魚店に入店。20年にわたって鮮魚の目利きと、対面での活魚調理の経験を積む。出会いと縁に導かれ、鮮魚で磨いた腕を精肉でも活かすべく、熊本県阿蘇の牧場と精肉加工場で肉についてのいろはから学ぶ。2020年5月、長崎時津の本格馬肉料理専門店【千里】オープンとともに店長に就任。馬肉の魅力を広めるべく、日夜研鑽を重ねた料理でゲストを魅了している。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
20年

自慢の一品

馬肉の魅力を存分に味わえる『馬刺し』

馬肉料理を多く扱う当店のメニューでも、一番のオススメとなるのが馬肉の魅力を存分に味わえる『馬刺し』。特に、2kg注文しても100gしか入荷しないこともあるほど入荷が限られるレバーは、ぜひ味わって。

こだわりの食材

産地阿蘇の牧場から直送される新鮮そのものの馬肉

産地阿蘇の牧場から直送される馬肉は新鮮そのもの。料理人自身が解体から精肉、小売まで関わり、その目で選んだ質の高い馬肉のみを厳選して仕入れています。馬肉を知り尽くした料理人が目利きした極上素材です。

こだわり食材
馬肉

おもてなしの流儀

「待った甲斐があった」と言われる、出来立て新鮮の味を

馬肉料理の多くは作り置きできるものではないため、時にはゲストを待たせてしまうことも。そんな時にも「待った甲斐があった」と言われるほどの味をめざし、新鮮素材を匠の技で極上の料理に仕立てて提供しています。

「お一人様焼肉」も楽しめるカウンター席も

肉料理といえば大勢で楽しむものという常識を覆すため、質の高い馬肉料理をお一人様で存分に味わえるカウンター席も用意。各席に電源を設置するなど、心づかいが光るカウンターで、極上の一人時間をどうぞ。

営業時間・定休日

営業時間

【月・火・木~日・祝・祝前】
ディナー 17:00~02:00 (L.O.01:00)

定休日

水曜日

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この情報は2020年9月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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