伝統を継承した独創的な“和食”で魅了。四季折々の食材を思う存分に堪能できる割烹

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伝統的な和の技法を駆使した、料理長・山崎氏による創作料理を楽しめる【和食　山藤】。魚は豊洲市場、肉は昔馴染みの生産者、野菜は大田市場から、旬のものを毎朝仕入れています。米は「ササニシキコンテスト」で金賞に輝いたものを取り寄せ。粘り気が少なくあっさりとしていて、料理の味を引き立ててくれます。食べるのが勿体ないほど、繊細で美しく盛り付けされた料理の数々に、きっと虜になるはず。事前に相談すれば、予算に応じてオリジナルのコースもつくってくれるので、誕生日や特別な日のお祝いには「ちょっと奮発」してみるのも良さそう。家族での食事やデート、ビジネスなど様々なシーンに寄り添ってくれる一軒です。

和食　山藤
これだけは食べてほしいベスト３

当日仕入れの新鮮で大振りな鯛を味わう『鯛の姿造り』

豊洲から仕入れた鮮度抜群の鯛を贅沢にいただく一品。インパクトのある見た目で、お祝いで頼む方も多いのだとか。事前に相談すれば、コースの刺身を変更したり、追加で注文することもできます。

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季節によって異なるメニューを堪能できる『おまかせコース』

予算に合わせて選べるコースは、6600円、9600円、13000円の3種類。前菜からメイン、ご飯、デザートもあり、ボリュームもたっぷりです。ご飯が残ったら「おにぎり」にしてお土産にできるのも嬉しいポイントです。

和牛とトリュフのマリアージュを楽しむ『牛ロース土鍋御飯』

炊きたてで熱々のご飯に、トリュフオイルをかけて香りのアクセントに。和牛の旨みとトリュフの芳醇さが混ざり合い、垂涎必須です。そのままでももちろん、ウニソースをかけて“味変”を楽しむのもおすすめです。

料理人 / 山崎　貫氏（ヤマザキ　トオル）

専門ジャンル：和食全般

人との縁を大切に。昔からの夢を叶えた「和食一筋」の料理人

1977年、東京都生まれ。学生時代に友人と「いつか自分たちの店を持ちたい」と語り合い、調理師専門学校に進学。料理を学んでいくうちに、和食の奥深さや面白さに目覚める。卒業後は割烹や料亭、寿司店など、和の伝統技術を必要とする日本料理店で研鑽を積む。22年の時を経て、2018年より友人がオーナーを務める【和食　山藤】で料理長に就任し、夢を達成。“人との縁”を大切に、アットホームな店づくりを心掛けている。

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お店丸ごと貸し切り可能。特別な空間で会社間の親睦を深められる
アットホームな雰囲気あふれる“限定10席”の特別な空間
季節によって異なるメニューを堪能できる『おまかせコース』
和牛とトリュフのマリアージュを楽しむ『牛ロース土鍋御飯』
当日仕入れの新鮮で大振りな鯛を味わう『鯛の姿造り』

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和食　山藤の店舗情報

基本情報

店名	和食　山藤
TEL	050-5263-4057 03-6658-5550 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。空席確認・予約する
最寄駅	JR総武線錦糸町駅徒歩4分東京メトロ半蔵門線錦糸町駅徒歩4分
アクセス	JR総武線錦糸町駅北口より徒歩4分
住所	東京都墨田区錦糸2-11-6 地図を見る
営業時間	【平日・土・祝前】ディナー 17:30～22:00 (L.O.20:30)
定休日	日・祝日空席確認・予約する

お支払い情報

平均予算	【ディナー】 11000円
クレジットカード	VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER, 銀聯

設備情報

キャパシティ	10人
席数形態	会食やデートに向いた座席あり
駐車場	なし

詳細情報

禁煙・喫煙	完全禁煙受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。
こだわり	クレジットカード利用可コースあり 10名席ありフードアレルギー対応可カウンター席あり完全禁煙貸切応相談
ホームページ	https://yamafuji-official.com/#slide-1

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