ウマイモンサッサン

うまいもん さっさん

050-5263-5920

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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佐藤 栄治 氏 サトウ エイジ

丁寧な料理づくりと穏やかな笑顔で出迎える店主

1975年、長野県生まれ。食べることへの興味から自分で料理をつくることへの楽しさを見出す。群馬にある調理師専門学校に進学し、夢への第一歩を踏み出した。卒業後は、群馬にある創作料理店で料理人としてのキャリアを本格的にスタート。さらに「和食」を極めていきたいと思い、割烹料理店へと活躍の場を移す。水産会社が直営する料理店で料理長を務め、2019年2月【うまいもん さっさん】を開業。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
23年

自慢の一品

絢爛の豪華な魚介を散りばめた、ボリューム満点の『海鮮丼』

旬の魚介を10種類ほどたっぷりと載せた贅沢な丼です。魚介は、水産業界で培ってきた店主の目利きと独自のルートを駆使して買い付け。日々変わる四季の美味しさを存分に味わい尽くせるメニューです。

こだわりの食材

産地直送にこだわり、各地から取り寄せる優れた食材

熊本から直送で届く「馬刺し」、確固たる目利きで仕入れる旬の魚介など店主が選りすぐる豊富な食材が揃います。さらに、「蓼科牛」や季節野菜は地産地消。天ぷらでいただく四季の味覚も格別です。

こだわり食材
鮮魚全般 、 牛肉全般 、 馬肉

おもてなしの流儀

料理を味わう人の笑顔を糧に、向上心を持ち続けて

こだわりの食材を存分に生かして、美味しい料理をつくることを大切にしています。訪れる人の「美味しい」という笑顔が見られるようにさまざまな試行錯誤を重ね、ニーズに合わせた料理づくりも心がけているそうです。

ゆっくりと落ち着いた時間を過ごせる大人の隠れ家

洋風なスタイルも取り入れた純和風ではない空間で、和食を味わうことができる絶妙なアンバランスが魅力的。手間を惜しまず丁寧につくられる料理とさまざまなドリンクを肩ひじ張らずに堪能できる創作料理店です。

営業時間・定休日

営業時間

【月~木・日】
ランチ 11:30~14:00
【月~木・日・祝】
ディナー 17:30~23:00
【金・土・祝前】
ディナー 17:30~23:00

定休日

不定休

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