ディナー：3000円 
北高崎駅 徒歩15分 
不定休 
倉林 勇一 氏 クラバヤシ ユウイチ
人と接することが好きで飲食の道へ。居酒屋の店長を歴任して独立
1990年生まれ、群馬県出身。人と話すことが好きで、接客に興味を持つ。15歳からイタリアンレストランで働き始め、18歳から居酒屋に移って接客や料理の経験を積む。20歳で本店の店長に抜擢され、約5年間活躍。その後、他店舗の店長に就任し、4年間にわたって店を切り盛りする。自身の店を持ちたいと考え、満を持して独立。2019年3月9日、【Steak＆Bar クランチ】をオープン。
- 専門ジャンル
- 洋食全般
- 経験年数
- 17年
自慢の一品
甘さを控えたドイツ風パンケーキ『クランチダッチベイビー』
ダッチベイビーとはドイツ風パンケーキのこと。生地は甘さ控えめなので、生クリームやアイスをのせてもしつこくなく、上品で軽やかな味わいです。たっぷりのベリーが華やかさをプラス。
こだわりの食材
群馬県のブランド牛「上州牛」の特選ヒレ肉を1本丸ごと入手
上州牛は、群馬県が誇るブランド牛。柔らかく濃厚なヒレ肉を1本丸ごと仕入れ、上等な部分だけを贅沢に切り出してステーキにしています。切り出した残りの部分は、ご飯にのせて手頃な丼メニューに。
- こだわり食材
- 牛ヒレ肉
おもてなしの流儀
場の雰囲気を大切にしながら、お客様に合わせた細やかな接客を
その場の雰囲気を重視した接客を心がけています。お客様それぞれが醸し出す空気を読み取り、何を求めているかを素早く察知して、きめ細かいサービスを提供するのが理想です。
朝まで過ごせる心地よいお店。食事でも、お酒だけでも利用OK
入口が2階にあるため、やや入りづらい印象ながら、店内は気取らずにリラックスできる雰囲気。朝まで営業しているので、時間を気にせず楽しめるのも魅力です。食事でも、お酒だけでも、気軽に利用を。
