ギンザスシイチ

銀座鮨一

  • ジャンル 寿司
  • 最寄り駅 銀座一丁目駅 徒歩2分
  • 定休日 日曜日

050-5263-5291

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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一貫ごとに驚きと幸せが宿る握りの数々。江戸前の真髄を堪能できる銀座の隠れ家的名店

銀座3丁目、マロニエ通りから一本入った道に佇む【鮨一】は、粋な食通たちが絶賛する鮨店。国産天然本鮪をはじめ、その時季最高の食材を豊洲のトップレベルの仲卸から仕入れ。極上の素材を生かす江戸前の仕事をほどこし、すこぶる旨いつまみと握りを繰り出しています。品書きは昼・夜ともコースのみ。幅広い価格帯を用意し、多彩なシーンとニーズに対応する心配りも、銀座の名店ならでは。その味わいとホスピタリティの高さは、ミシュラン星付き店にも輝く実力。控え目なアプローチを進むと、凛と美しい檜づくりのカウンター席が出迎える隠れ家感も大人好み。接待や会食、大切な人を誘うデートなど、勝負をかける時や特別な日に格好の一軒です。

銀座鮨一
これだけは食べてほしいベスト3

一貫ごとに幸福が宿る握りと旬の幸を3種の『コース』で堪能

豊洲のトップレベルの仲卸から仕入れる鮮魚は、まさに日本随一のネタ。素材ごとに江戸前のきめ細やかな仕事をほどこし、一貫一貫を心を込めて繰り出し。『おまかせ握り』『鮨一コース』『おまかせ』の3種をご用意。

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一貫ごとに幸福が宿る握りと旬の幸を3種の『コース』で堪能

赤身・中トロ・大トロ。鮨の“華”の旨さにひたれる『鮪の握り』

鮪専門の仲卸から最上の国産天然本鮪を仕入れ、素材の状態を見極めながら、店で5~10日ほど熟成をかけてご提供。赤身・中トロ・大トロそれぞれの持ち味、理想的な脂の乗り、極上の旨みを堪能できます。  

赤身・中トロ・大トロ。鮨の“華”の旨さにひたれる『鮪の握り』

至福! 上品な磯の香り、とろける食感にうなる『ウニの握り』

その時季一番の生ウニを選りすぐり、繊細な風味と食感を生かしきる一貫に。4種の酢をブレンドし、甘さ控え目に仕立てる酢飯との一体感も絶妙です。加えて、対馬産穴子の旨さと食感が絶品の『穴子の握り』も大好評。

至福! 上品な磯の香り、とろける食感にうなる『ウニの握り』

料理人 / 佐藤 佑樹 氏 (サトウ ユウキ)

専門ジャンル:寿司

丁寧な江戸前の仕事をほどこし、銀座ならではの粋な鮨を繰り出す

1982年、秋田県出身。【銀座 鮨一】料理長。子供の頃から鮨が好きで、学生時代のアルバイトで鮨店で働く機会を得る。その際に出会った親方や先輩の仕事の姿勢、鮨への情熱に感銘を受け、自らも同じ道へ。ミシュラン星付きの銀座の鮨店などで腕を磨き、2017年から現職。豊洲のトップレベルの仲卸との連携により、その時季最高の旬魚介を仕入れ。丁寧で確かな江戸前の仕事と温かなもてなしで、国内外のゲストを魅了する。

プロフィールを見る

佐藤 佑樹 氏

銀座鮨一の店舗情報

基本情報

店名 銀座鮨一
TEL

050-5263-5291

03-3567-0014

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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最寄駅 東京メトロ有楽町線 銀座一丁目駅 徒歩2分
東京メトロ各線 銀座駅 徒歩3分
アクセス 東京メトロ有楽町線「銀座一丁目駅」5番出口より徒歩2分/東京メトロ各線「銀座駅」より徒歩3分
住所 東京都中央区銀座3-4-4 大倉別館1F・2F 地図を見る
営業時間
【平日・土・祝・祝前】
ランチ 12:00~ (L.O.14:00)
【平日・土・祝・祝前】
ディナー 18:00~ (L.O.21:30)
【土・祝】
ランチ 12:00~ (L.O.14:00)
【土・祝】
ディナー 18:00~ (L.O.20:30)
定休日 日曜日
祝日の一部

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お支払い情報

クレジット
カード
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ 15人
席数形態 会食向けの座席あり/デート向けの座席あり
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙
こだわり
ホームページ http://ginza-sushiichi.jp/
備考 コース料金は、消費税抜の表示となっています。
別途サービス料10%と消費税をいただいております。

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