新宿 誠 | 料理メニュー

料理メニュー

（税込価格）

新宿　誠でこれだけは食べてほしいベスト３

生本マグロ中とろ

国産の本マグロ中とろ。

刺身三種

季節2種、定番1種で構成しております。お好みも可能ですのでご相談下さい。
※写真はイメージです。

寿司のほかにも“さまざまな味わい”に出合える『コース』

先付、お造り、椀物、焼物など、寿司以外の一品料理も味わえる贅沢なコース。それぞれに最適な仕込みをほどこし、食べる瞬間に「一番美味しい状態」になるように握られた、絶品の寿司を心行くまで堪能できます。

おつまみ

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  季節の野菜を使用した一品料理です。その時々の旬の味をご堪能ください。
  
  
• 蛸の桜煮

  1時間かけてゆっくりと煮たとても柔らかいものになっております。
  
  

刺身

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  仕込みに工夫をこらした刺身
  
  
• 刺身三種

  季節2種、定番1種で構成しております。お好みも可能ですのでご相談下さい。
  
  
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  刺身三種

  季節2種、定番1種で構成しております。お好みも可能ですのでご相談下さい。
  ※写真はイメージです。
• 焼き物
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  旬の魚を香ばしく焼き上げてます
  
  
• 旬の魚を美味しい地酒とともに...

  　美味しい地酒と共に味わう香ばしく焼き上げられた魚はまた格別です。
  
  

蒸し物

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  「新宿 誠」の「だし」を味わえる茶わん蒸し
  
  
• 茶わん蒸し

  鮨屋の茶わん蒸しとはその店のだしを味わうもの。
  是非「新宿 誠」ならではの茶わん蒸しをお楽しみください。

江戸前握り

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  一つ一つに丁寧な包丁さばきをあしらった握り
  　赤酢をブレンドしたオリジナルの寿司飯との相性は抜群
• 極白烏賊

  丁寧に包丁を入れ、一瞬炙り皮目を逆立たせ握り、すだちの果汁、ウニ、藻塩、錦胡麻にて味付けを行っております。
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  生本マグロ中とろ

  国産の本マグロ中とろ。
• のどぐろ

  白身のトロと言われるのどぐろです。すだちの果汁と塩で味付けを行っております。
  
  
• 金目鯛

  旨味の多い皮目を召し上がって頂く為、湯引きにてご提供しております。
  
  
• 平目

  一晩寝かせることによって旨味が増しております。
  
  

玉

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  エビと大和芋を練り込んでじっくり焼き上げた甘めの玉子焼き
  
  
• 試作に数日かかって完成した珠玉の逸品

  新宿誠の玉はエビと大和芋を練り込み、オーブンでじっくり焼き上げたもの。ふわふわしっとり、新食感の玉はちょっぴり甘めでまるでカステラのよう。

お椀

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  静岡県産の生海苔を使用したお椀
  
  
• 静岡県産生海苔のお吸い物

  お椀の一例です。当店自慢のだしと良質な海苔の風味をお楽しみください。
  
  

　

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  ウニ
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  寿司のほかにも“さまざまな味わい”に出合える『コース』

  先付、お造り、椀物、焼物など、寿司以外の一品料理も味わえる贅沢なコース。それぞれに最適な仕込みをほどこし、食べる瞬間に「一番美味しい状態」になるように握られた、絶品の寿司を心行くまで堪能できます。

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