ディナー：15000円 
四谷三丁目駅 徒歩2分 
不定休 
大野 友之 氏 オオノ トモユキ
日本ならではの茶懐石料理で、心なごむ上質なひと時を
1971年東京都生まれ。銀座木挽町の料亭の女将である祖母、板場で腕を振るう父の下、繊細な味覚を培われ育つ。二代目として活躍していた父が病に倒れた事で、料理の世界と一線を引いていた自身の心に、店の再建をとの闘志が芽生え、関西の調理師専門学校に入学。卒業後は京都や東京など、各地の茶懐石料理店にて修業を重ねる。2001年、祖母と共に【木挽町 大野】を四谷に再建。現在四代目として精進を重ねている。
- 専門ジャンル
- 日本料理・懐石・割烹
- 経験年数
- 35年
- 師匠
- 清水氏
- 修業したお店
- 日本料理【柏屋】他
自慢の一品
ふくよかな出汁の旨み、香りが、五感を刺激する『季節の椀物』
とっても高価で希少になってしまった一等の利尻昆布を使用。一日一組だからこそ、その人の為だけに使うことができるそう。丁寧に一日かけ引いた出汁が、季節の食材の旨味を引き出し絶妙な味わいに。
こだわりの食材
こだわりのお米や、母のつくる新鮮野菜。魚介類も目利きして
お米は、妙高高原の農家直送コシヒカリ玄米を、7分米で研ぎ、予約時間に合わせて炊き上げます。店主のお母様が、自家農園で、丹精こめて育てる旬野菜と共に、厳選した食材で織りなす「一汁山菜」を満喫できます。
おもてなしの流儀
料理がより美味しくなる様、心を尽くす事を何よりも大切に
「予約から献立をきめ、来店に合わせ、埼玉の自家菜園にて野菜を収穫。魚も豊洲に出向きます。お米も傷んだものがないか一粒づつ取り除き直前に精米します」と店主。誠心誠意、心を尽くす。その姿に感動するばかり。
日本の素晴らしさ、優雅さを、気軽に茶の湯で愉しんで
一日一組の予約限定なので、わからない事、知りたい事、何でも気兼ねなく尋ねられるのも魅力のひとつです。本格的な茶事の入り口としても良い、ぜひ味わいたい茶懐石料理。日本ならではの優雅な時間を過せます。
木挽町 大野の店舗情報
基本情報
| 店名 | 木挽町 大野 |
|---|---|
| TEL |
050-5263-6069 03-3353-5455 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 東京メトロ丸の内線 四谷三丁目駅 徒歩2分 |
| アクセス | 東京メトロ丸の内線「四谷三丁目駅」より徒歩2分です。 |
| 住所 | 東京都新宿区四谷3-6 大野ビル1F 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 | 不定休 |
お支払い情報
| 平均予算 |
|
|---|---|
| クレジット カード |
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン |
設備情報
| キャパシティ | 6人 |
|---|---|
| 席数形態 | 完全個室あり |
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | http://tyatyatyatya.blogspot.com/ |
