チュウゴクリョウリサイリュウ ヨコハマベイシェラトンホテルアンドタワーズ

中国料理「彩龍」/横浜ベイシェラトン ホテル&タワーズ

050-5263-6161

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素材の持ち味を最大限に引き出した、繊細かつ大胆な本格中国料理

モダン&ラグジュアリーな空間が広がり、非日常のひと時を約束してくれる【中国料理「彩龍」】では、珠玉の広東料理を流行の香港スタイルで楽しめます。高い技術力を持つ料理長が腕を振るう逸品は、食通達をも唸らす魅惑の味わい。食材選びも入念に行い、中国野菜は提携した農家から直接買い付けし、魚介は三浦・三崎漁港で早朝される旬魚を直送しています。気品漂うフロアには、テーブル席や円卓などが設えられ、プライベートタイムに欠かすことができない5つの個室も完備。昼・夜を問わず、丁寧につくり上げられる料理とじっくり向き合い味わう至福の時間を、大切な方と一緒に体感してみませんか。

中国料理「彩龍」/横浜ベイシェラトン ホテル&タワーズ
これだけは食べてほしいベスト3

三度の工程を経て誕生する美しい琥珀色『極上澄ましスープ 海燕の巣添え』

第一弾段階では、豚・鶏をベースに7~8時間ほど丁寧に引き、生ハムや色々な具材を加え煮込む第二段階、さらに生ハム=ハモンセラーノのみを入れる最終段階。ゲストが自らが海燕の巣をスープに入れれば完成します。

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三度の工程を経て誕生する美しい琥珀色『極上澄ましスープ 海燕の巣添え』

豚や鴨、鶏などバラエティー豊かな肉メニューを網羅した『前菜 焼き物 盛り合わせ』

広東料理の中でも、さまざまな味付けやスパイスを施した冷菜の肉料理『焼味(シゥメイ)』。『豚皮付き肉のクリスピー窯焼き』や『窯焼きチャーシュー』などを盛り合わせで食べ比べできます。

豚や鴨、鶏などバラエティー豊かな肉メニューを網羅した『前菜 焼き物 盛り合わせ』

魚に合わせた料理のスタイルで魅力を堪能できる『本日のおすすめ旬魚』

ハタ類や金目鯛など、早朝に三崎漁港で水揚げされたばかりの海の幸がダイレクトに到着します。季節ごとに変わる旬の美味しさを好みの調理法で満喫。(本日の魚と調理法はスタッフまでお尋ねください)

魚に合わせた料理のスタイルで魅力を堪能できる『本日のおすすめ旬魚』

料理人 / 呂 炳耀(LU Bing You) 氏 (ルー ビンヨウ)

専門ジャンル:広東料理

本格的な広東スタイルで美味溢れる料理をつくり上げる料理長

1962年、兵庫県生まれ。中国料理店を営む両親の下、幼い頃より料理とふれ合いながら育つ。【神戸ポートピアホテル】で本格的なキャリアをスタート。【ホテル日航大阪】を経て、24歳で谷町にある【ホテルサンホワイト】の料理長に就任。以降、【シェラトン都ホテル大阪】、【京都ホテルオークラ】、【ウェスティン都ホテル京都】などで、30年以上に渡り料理長を歴任。2019年1月【中国料理「彩龍」】の料理長に就任する。

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呂 炳耀(LU Bing You) 氏

中国料理「彩龍」/横浜ベイシェラトン ホテル&タワーズの店舗情報

基本情報

店名 中国料理「彩龍」/横浜ベイシェラトン ホテル&タワーズ
TEL

050-5263-6161

045-411-1144

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最寄駅 JR各線 横浜駅 徒歩1分
アクセス JR各線「横浜駅」西口より徒歩1分
住所 神奈川県横浜市西区北幸1-3-23 地図を見る
営業時間
【平日】
ランチ 11:30~14:30 (L.O.14:30)
ディナー 17:30~21:00 (L.O.21:00)
【土・日・祝】
ランチ 11:00~15:30 (L.O.15:30)
【土・日・祝】
ディナー 17:30~21:00 (L.O.21:00)
定休日 無休

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
8000円
【ランチ】
4000円
クレジット
カード
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ 140人 ( 宴会・パーティー時 着席:140人 )
駐車場 あり

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙
こだわり
ホームページ https://www.yokohamabay-sheraton.co.jp/restaurant_bar/sairyu/

このお店からのお知らせ

2019.08.29

≪平日限定&期間限定≫選べる美味しさ・香港飲茶プリフィックスランチ(9/2~)

本場香港の点心師直伝が一つずつ丁寧に手づくりする点心と料理長推薦の飲茶、23種類から2品、麺飯・デザートをチョイス。香港さながらにワゴンからお選びいただくサービスもお楽しみいただけます。

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