チャイナムーンシンジュク

チャイナムーン新宿

050-5384-8096

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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梁 維剣 氏 リャン ワイキン

点心一筋40年。香港本場の味わいを沢山の人に

写真右 1959年、香港生まれ。行列ができることで有名な香港の名店 美心皇宮マキシムズパレス
https://www.travel.co.jp/guide/article/11093/を中心に、様々な店を渡り歩き修業を積み点心を極める。その腕をスカウトされ、2000年 チャイナムーン点心長に就任。それ以来、長きにわたり徹底したこだわりの職人技で、本場の点心の味わいを提供。リャンのつくる奥深く繊細な味わいの点心は、食べた人の舌と心を魅了して止まない。

専門ジャンル
中華全般
経験年数
42年

自慢の一品

あふれる肉汁がたまらない美味しさ! 絶品『小籠包子』

皮から丹念につくり上げる『小龍包子』は、皮を破るとあふれ出す旨みたっぷりのスープをまず味わっていただき、その後にパクッと一口で。熱々のまま、ぜひ味わいたい逸品です。

こだわりの食材

モチモチの食感が魅力。米粉を使ったクレープのような『腸粉』

すべて手づくりで、点心に合わせて米粉を調合するこだわりの生地。透き通るようなモチモチでつるんとした食感が楽しく、蒸すことで中の具材が透けて見えます。香港では王道の腸粉を存分に味わえるお店です。

おもてなしの流儀

点心一筋腕を磨いてきた点心師がつくる、自慢の味わいを存分に

点心師としての誇りを持ち、一から丹念に仕上げたメニューのみを提供しています。手間を惜しまず、常にお客様に喜んでいただく事を胸に、熟練した技と経験でつくりあげる「点心」は格別な美味しさです。

おしゃれな空間で味わう「点心」で、ワンランク上の宴会を演出

大勢で楽しむ宴会にも最適な中華料理。取り分けていただく料理はもちろん、点心やデザートまで揃ったお得なコースも充実しています。中国工芸茶をポットで出してくれるサービスは、女性に大人気!

営業時間・定休日

営業時間

【平日】
16:00~23:00
【土】
17:00~23:00
【日・祝】
17:00~22:00

定休日

無休 大晦日

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この情報は2021年4月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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