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チャイナムーン新宿 | コースメニュー
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料理人
梁 維剣 氏(リャン ワイキン)
専門ジャンル: 中華全般
点心一筋40年。香港本場の味わいを沢山の人に
写真右 1959年、香港生まれ。行列ができることで有名な香港の名店 美心皇宮マキシムズパレス
https://www.travel.co.jp/guide/article/11093/を中心に、様々な店を渡り歩き修業を積み点心を極める。その腕をスカウトされ、2000年 チャイナムーン点心長に就任。それ以来、長きにわたり徹底したこだわりの職人技で、本場の点心の味わいを提供。リャンのつくる奥深く繊細な味わいの点心は、食べた人の舌と心を魅了して止まない。
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