ディナー：15000円 ランチ：3000円 
東銀座駅 徒歩5分 
不定休 上州和牛の肉料理が驚きの美味。群馬の食材を使った新感覚の和食を銀座の隠れ家で堪能
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群馬県産米・雪ほたかの炊き立てをどうぞ『本日の釜炊きご飯』 ※味噌汁・香の物付き
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赤身肉の旨さがほとばしる『上州和牛昆布〆ヒレ炭火焼き』
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ワインも大充実！ フランスのグランヴァンも高コスパでご用意
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群馬の美味しい地酒が豊富に集い、『水芭蕉』のプレミアム酒も
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アンテナショップ「ぐんまちゃん家」の2階に癒しの空間が広がる
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最大16名様までの宴席が可能。個室に直接入れる専用入口も完備
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お客様の満足のために何ができるかを、常に考える
銀座７丁目。群馬のアンテナショップに隣接する【銀座つる】は、食の宝庫・群馬県の上質食材で紡ぐ皿で魅せる日本料理店。銘柄肉・野菜・キノコ・お米・調味料などを産直仕入れし、熟練の料理人のコラボにより、創意工夫に富む料理を繰り出しています。なかでも評判は、上州和牛の炭火焼き、低温すき焼きと低温しゃぶしゃぶ。和牛を昆布〆してから焼いたり、しゃぶしゃぶの出汁に牛テールスープを用いたりなど、新しいアレンジで極上牛の美味しさがさらにアップ。群馬の地酒、フランスの銘醸ワインをはじめ、料理に寄り添うお酒も大充実。接待や会食、デート、お祝い事、銀座での買物や所用時など、多彩なシーンで楽しめる一軒です。
銀座つる
これだけは食べてほしいベスト３
赤身肉の旨さがほとばしる『上州和牛昆布〆ヒレ炭火焼き』
群馬県産黒毛和牛の高級部位・ヒレを真昆布で1日〆てから炭火焼に。肉の味が凝縮し、昆布の旨味が加わることで、素材の持ち味が頂点に。付け合わせには、季節野菜に加え、群馬名産の手練りコンニャクも登場。
至福の美味！ 国産牛テールスープの『上州和牛サーロイン低温しゃぶしゃぶ』（100g）
出汁には店オリジナルの牛テールスープを使用。低温でゆっくり火入れするので、肉が美しいロゼ色に仕上がり、独自のスープが味の奥行きをプラス。一口目にお猪口でスープを味わっていただく演出も好評です。
群馬県産米・雪ほたかの炊き立てをどうぞ『本日の釜炊きご飯』 ※味噌汁・香の物付き
コースの〆のご飯には、ほんのり甘くて美味しい群馬県産米「雪ほたか」の釜炊きご飯が登場。季節を彩る旬食材と組み合わせ、土鍋の炊き立てをご用意。ほっと和む味わいで、心が優しくほぐれていきます。
料理人 / 中下 義雄 氏 （ナカシタ ヨシオ）
専門ジャンル：日本料理・懐石・割烹
群馬の食材を生かし、新しい日本料理の魅力を銀座から発信
1968年、広島県出身。手に職をつけ、自身の力で生きていくため料理人の仕事に就く。京都の老舗割烹【瓢亭】で10年以上修業に励み、料理を基礎から学ぶ。その後、帰郷。故郷でさらなる研鑽を積んでいたが、結婚を機に上京。妻の両親が営む店を継承し、18年営業を続けた。店を閉じ、これからについて考えていたとき、縁あって【銀座つる】に入店することとなる。現在は厨房にて腕を振るい、大勢のお客様を喜ばせている。
銀座つるの店舗情報
基本情報
| 店名 | 銀座つる |
|---|---|
| TEL |
050-5263-5462 03-3571-7763 ※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。 |
| 最寄駅 | 東京メトロ日比谷線 東銀座駅 徒歩5分 東京メトロ各線 銀座駅 徒歩7分 |
| アクセス | 東京メトロ日比谷線・都営浅草線「東銀座駅」A1出口より徒歩5分、GINZASIXそば。 |
| 住所 | 東京都中央区銀座7-10-5 The ORB Luminous2F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 |
不定休 12/30～1/4はお休み |
お支払い情報
| 平均予算 |
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|---|---|
| クレジット カード |
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER |
設備情報
| キャパシティ | 44人 |
|---|---|
| 席数形態 | 完全個室あり／会食向け座席あり／デート向けの座席あり |
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 | 完全禁煙 |
|---|---|
| こだわり |
