ディナー：6000円 ランチ：3000円 
東京駅 徒歩2分 
不定休 
貯まる・使える 
d払い絶妙な火加減で焼き上げる鰻に舌鼓。東京駅を眺めながら食事が出来るひつまぶし専門店
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絶品の「ひつまぶし」を味わえる【ひつまぶし名古屋 備長 丸ビル店】。皮は柔らかく脂がのった鰻を厳選し、全国から上質なもののみを仕入れています。一切蒸さずに備長炭でじっくり焼き上げる「地焼スタイル」で、皮はパリッと中はふわふわでジューシーな食感が特徴。素材の状態に合わせて焼き時間を変えるなど、料理人・水谷氏のテクニックが随所に光る「鰻料理」や一品料理がズラリと並びます。清潔感あふれる店内は、木の温もりを感じる“和モダン”な空間。お洒落で落ち着いた雰囲気が漂い、デートや接待などにもピッタリ。「東京駅」を一望しながら食事ができる抜群のロケーションで、外国人や地方からの観光客にもおすすめの一軒です。
ひつまぶし名古屋 備長 丸ビル店
これだけは食べてほしいベスト３
「鰻の脂」と「みりん」を絡め風味豊かに仕上げた『白焼』
奥行きのある上品な味わいを楽しめる「鰻料理」。白醤油とわさびを付けて、シンプルにいただきます。うなぎ本来が持つ旨みと、炭火焼きの香ばしさが一度に楽しめ、ついついお酒が進みそうな逸品です。
さっぱりとした後味で箸休めにもぴったりな『うざく』
塩もみしたキュウリと針生姜を和え、短冊状に切った鰻を載せた酢の物。独自に配合した三杯酢をかけていただきます。それぞれの食材が生み出す“食感のコントラスト”と、さっぱりとした後味が楽しめます。
外はパリッと、中はふっくらジューシーな『ひつまぶし』
蒸さずに炭火でじっくり焼き上げることで余計な脂を落とし、ふっくらした食感に仕上げた一品。特製タレと鰻が絡み合い、口の中に入れた瞬間、芳しい香りに思わず笑みがこぼれそうです。
料理人 / 住野 弘敏 氏 （スミノ ヒロトシ）
専門ジャンル： 日本料理・懐石・割烹
おいしいはもちろん、思い出に残るような料理と空間を提供
1980年、愛知県生まれ。鰻職人として、おいしい鰻を焼き上げるのは当然。さらに大切にしているのは、観光地ということもあり、食事を旅の思い出に残してもらうこと。盛り付けはもちろん、食事の時間が楽しめる空間創りにも積極的。サービス面での喜びをプラスし、おいしい鰻を思い出に残るように工夫している。
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ひつまぶし名古屋 備長 丸ビル店の店舗情報
基本情報
| 店名 | ひつまぶし名古屋 備長 丸ビル店 |
|---|---|
| TEL |
050-5384-7810 03-6259-1667 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 東京メトロ丸ノ内線 東京駅 徒歩2分 東京メトロ千代田線 二重橋前駅 徒歩2分 |
| アクセス | JR各線・新幹線東京駅丸の内南口から徒歩すぐ、丸の内ビルディング6F |
| 住所 | 東京都千代田区丸の内2-4-1 丸の内ビルディング6F 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 |
不定休 2月20日丸ビル全館休業日です。 |
お支払い情報
| 平均予算 |
|
|---|---|
| クレジット カード |
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, MASTER, セゾン, 銀聯 |
| その他決済 |
|
設備情報
| キャパシティ | 46人 ( 宴会・パーティー時 着席:46人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | 個室：4名様2部屋、両方空室の場合最大10名様まで利用可。6名様2部屋、その他2～4名ﾃｰﾌﾞﾙ席7台あり |
| 駐車場 |
あり
丸の内ビルディング(998台)他丸の内パークイン駐車場提携割引：3000円以上1時間、6000円以上2時間割引あり |
詳細情報
| テイクアウト・ デリバリー |
【テイクアウトあり】
【デリバリーあり】
|
|---|---|
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 店舗向い側に喫煙ルームがあります。 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
| こだわり | |
| ホームページ | http://hitsumabushi.co.jp/marubiru/ |
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