サルトリアダミズモト

サルトリア ダ 水本

050-5263-7257

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

旧女学校を改築した大正浪漫の風情を残す空間で“奥越イタリアン”をカジュアルに堪能

大正時代に建てられた、大野市本町に佇む「水本学園高等女学校」の木造校舎を改修し生まれ変わった【サルトリア ダ 水本】。福井県産の食材にこだわった“奥越イタリアン”をカジュアルに堪能できます。ドレスコードのない気軽さがありながらも、洗練された饗応を受けられる上質さも魅力。不定期で開催される「音楽企画」も人気があり、心がはずむようなひと時を過ごせます。ワインはすべてスタッフがテイスティングし、腕利きのシェフによる料理とのマリアージュを提案。様々な組み合わせで、多彩な味わいを楽しめます。子どもから大人まで笑顔になれる料理と空間は、家族での会食や女子会、同窓会、パーティーにもおすすめです。

サルトリア ダ 水本
これだけは食べてほしいベスト3

柔らかな肉の旨味を存分に味わえる『群馬県産 牛ロースのタリアータ アチェとバルサミコソース 』

程よい脂と旨味をしっかり堪能できる、柔らかな「群馬県産 牛ロース」。焼き加減は、肉の味が引き立つ“ミディアムサングエ”で。ジューシーな香ばしさと、甘みと程よい酸味のバルサミコソースがベストマッチ。

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柔らかな肉の旨味を存分に味わえる『群馬県産 牛ロースのタリアータ アチェとバルサミコソース 』

福井県大野市産「九頭竜舞茸」と「パプリカ」の甘みと旨味を味わう香り高い『スパゲッティ ギオットーナ』

香ばしく炒めた舞茸特有の食感の良さと、風味が華やぐ一品。チキンの旨み、舞茸の香りと食感、そしてじっくり甘みと旨味を引き出したパプリカソースが一体となり、やみつきになる美味しさです。

福井県大野市産「九頭竜舞茸」と「パプリカ」の甘みと旨味を味わう香り高い『スパゲッティ ギオットーナ』

濃厚なミルクの風味と芳醇な塩味がマッチした『幻のチーズ“ブラティーナ”とパルマ産生ハムの前菜』

プーリア州特産「ブラティーナチーズ」と、24ヶ月熟成のパルマ産生ハムが相性抜群。プロシュートの華やかな風味と程よい塩味と、ブラティーナのフレッシュでミルキーな味わいをそのまま楽しめる一皿です。

濃厚なミルクの風味と芳醇な塩味がマッチした『幻のチーズ“ブラティーナ”とパルマ産生ハムの前菜』

料理人 / 松﨑 正和  氏 (マツザキ マサカズ)

専門ジャンル:イタリア料理

この道一筋35年のシェフが紡ぎ出す“奥越イタリアン”の世界 

1965年8月、福井県生まれ。子どもの頃にテレビで見た料理人に憧れ、この道に進むことを決意。地元の天保調理師専門学校卒業後、県内外のレストラン、ホテルで研鑽を積む。イタリア料理だけでなくホテルの宴会料理などで腕を磨き、2019年9月より【サルトリア ダ 水本】の料理長に就任。松﨑料理長が長年の経験から培われた技術で腕を振るう福井県産の食材にこだわった“奥越イタリアン”が訪れる人々を魅了しています。

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松﨑 正和  氏

写真

  • 大正時代の重厚な木造校舎の風情を残す、趣あるレストラン

    大正時代の重厚な木造校舎の風情を残す、趣あるレストラン

  • 旧女学校でイタリアンをいただく非日常感。モダンな空間で

    旧女学校でイタリアンをいただく非日常感。モダンな空間で

  • 開放感のある空間で、親しい仲間との素敵な思い出づくりを

    開放感のある空間で、親しい仲間との素敵な思い出づくりを

  • 福井県大野市産「九頭竜舞茸」と「パプリカ」の甘みと旨味を味わう香り高い『スパゲッティ ギオットーナ』

    福井県大野市産「九頭竜舞茸」と「パプリカ」の甘みと旨味を味わう香り高い『スパゲッティ ギオットーナ』

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サルトリア ダ 水本の店舗情報

基本情報

店名 サルトリア ダ 水本
TEL

050-5263-7257

0779-66-6116

※コロナウイルスの影響により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前に店舗にご確認をお願いします。

最寄駅 JR九頭竜線 越前大野駅 徒歩10分
アクセス JR九頭竜線「越前大野駅」より徒歩10分
住所 福井県大野市本町5-4 地図を見る
営業時間
【月・水~日・祝・祝前】
ランチ 11:30~14:00
【月・水~日・祝・祝前】
ディナー 17:30~21:00
定休日 火曜日
※その他、不定休日あり

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
4000円
【ランチ】
1500円
クレジット
カード
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER, 銀聯

(ディスカバー)

設備情報

キャパシティ 54人
席数形態 会食向けの座席あり デート向けの座席あり
駐車場 あり

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

※2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律が施行されました。正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり
ホームページ https://www.satori-da-mizumoto.com/

よくある質問

  • Q.予約はできますか?

    A.電話予約は 050-5263-7257 から承っています。

  • Q.場所はどこですか?

    A.福井県大野市本町5-4 JR九頭竜線「越前大野駅」より徒歩10分 ここから地図が確認できます。

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この情報は2020年7月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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