スミヤキニクワインコバヤシ

炭焼き×肉×ワイン KOBAYASHI

050-5263-6333

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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小林 祐也 氏 コバヤシ ユウヤ

ものをつくることが好き。喜んで貰える顔にやりがいを見出す

1982年、静岡県生まれ。幼い頃から何かをつくることが好きで、喜んで貰える顔にやりがいを見出していたという小林氏。福岡や熊本、海外ではシンガポールや上海、香港でも活躍。海外の店舗では店舗立ち上げにも携わっている。2019年7月からは【炭焼き×肉×ワイン KOBAYASHI】に着任、気配り・心配りを大切にしたサービスで日々ゲストをもてなす。

専門ジャンル
洋食全般
経験年数
20年

自慢の一品

上質な素材を丁寧に調理『鹿児島県産黒毛和牛A5ランク外もも』

「お肉の仕入れには、絶対的な自信を持っています」と語る料理人。上質な素材を丁寧に調理、食材のおいしさを最大限に引き出した『鹿児島県産黒毛和牛 A5ランク外もも』です。

こだわりの食材

「ハーブ鶏」や「味彩牛」など、バラエティ豊かなブランド肉

食材は地場のものを中心に、質と鮮度にこだわり、仕入れ。「ハーブ鶏」や「遊び豚」、「火の元豚」や「味彩牛」などブランド肉もバラエティ豊かに取り揃え。こだわりの味を堪能できます。

こだわり食材
牛肉全般 、 豚肉全般 、 鶏肉全般

おもてなしの流儀

快適な時間と空間を提供。細やかなサービスでもてなす

気配り・心配りを大切に、ゲストを常に意識したもてなしを行っていると話す料理人。快適な時間と空間を提供したいと、細やかなサービスで対応します。

デート利用にもうってつけ。ワインや日本酒で乾杯したい

カウンター4席、テーブル5卓を用意する店内。落とした照明とムーディーな雰囲気は、デート利用にもぴったりです。上質な素材を使った炭火焼料理と共に、ワインや日本酒で乾杯してみませんか。

営業時間・定休日

営業時間

【平日・土・祝・祝前】
ディナー 18:00~03:00

定休日

不定休 (要問合せ)

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