- プロフィール
- 私がオススメするお店
春口 一磨 氏 ハルグチ カズマ
心のこもった丁寧な仕事でゲストを笑顔にさせる料理人
1989年、鹿児島県生まれ。小学生の頃から料理をつくることが好きで18歳で料理の世界へ。有名老舗ホテルにて6年半の修業を積み料理の腕を磨く。現在は【炭火焼鳥 つくねや西宮北口本店】の料理人として日々、腕をふるう。創業当初からの味を守りながら「自家製」にこだわり、丁寧な仕事に定評がある。訪れたゲストを笑顔にするために日々奮闘中。
- 専門ジャンル
- 和食全般
- 経験年数
- 17年
自慢の一品
外はカリッ、中はふわとろな食感の『つくねや特製つくね』
【つくねや】創業者が開店当初に開発し、今でも人気を誇る逸品です。自家製のつくねを鶏スープにつけて食べる明石焼き風スタイル。口いっぱいに広がる旨みは、心に染みる伝統の美味しさです。
こだわりの食材
自家製ブレンドの鶏肉ミンチは朝引きの新鮮な鶏を厳選
朝引きの鶏にこだわり、新鮮なうちに店内でひいてミンチが完成。もも、むね、鳥脂の部位を独自にブレンドし鶏の旨みがぎゅっと凝縮されます。丁寧に丸め、焼き上げるつくねはふわふわで絶品です。
- こだわり食材
- 鶏むね肉 、 鶏もも肉 、 鶏肉全般
おもてなしの流儀
料理の盛り付けも目で愉しんで。一人ひとりの笑顔を目指して
料理はすべて食材の仕入れにもこだわり、仕込みを丁寧に行うことが大事と春口氏。味わいだけでなく、食べる前からゲストに目で愉しんで笑顔になってほしいとの思いから彩り豊かに盛り付けることを心がけているそう。
最大36名まで利用できる完全個室はさまざまなシーンに対応
まわりに気兼ねなくにぎやかに楽しむことができる完全個室は、会社の飲み会や同窓会に。美味しいお酒と焼き鳥を堪能しながら、アットホームな空間で仲間と大切な思い出を。
炭火焼鳥 つくねや本店の店舗情報
基本情報
店名 | 炭火焼鳥 つくねや本店 |
---|---|
TEL |
050-5263-5125 0798-66-0688 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
最寄駅 | 阪急今津線 西宮北口駅 徒歩2分 阪急神戸線 西宮北口駅 徒歩2分 |
アクセス | 阪急各線西宮北口駅徒歩2分 |
住所 | 兵庫県西宮市甲風園1-5-4 はつせビル4F 地図を見る |
営業時間 |
|
定休日 | 無休 |
平均予算 |
|
お支払い情報 |
|
設備情報
キャパシティ | 34人 ( 宴会・パーティー時 着席:16人 ) |
---|---|
席数形態 | 完全個室あり デート向け座席あり |
駐車場 | なし |
詳細情報
こだわり | |
---|---|
ホームページ | https://ja-jp.facebook.com/130663073702522/ |