ワタリガニリョウリカッポウマツヤ

わたりがに料理割烹松屋

050-5263-5002

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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国産食材にこだわっている

「大阪の渡り蟹」にこだわる“本物”の『わたりがに料理』専門店

泉佐野漁港で水揚げされる「渡り蟹」を厳選。水槽で飼っているからこその、新鮮で強い旨味を堪能できます。300g前後が市場流通の主流の中、500g以上にこだわり、大きいもので700~800gの「渡り蟹」を扱っています。

旬の食材にこだわっている

1年を通して味わえる「渡り蟹」の、季節の変化を楽しむ大人の贅

春夏秋冬の時季により、渡り蟹の「生の内子」にもありつけます。雄・雌で味わいや食感も異なるため、訪れる季節ごとに異なる味わいを堪能できます。『かにの酒蒸』や『造り』など貴重な旬の味覚に感動するはずです。

日本酒にこだわっている

世にも珍しい、ヒレ酒ならぬ『かに酒』に酔いしれるひと時

「渡り蟹」へのこだわりはお酒にも。ヒレ酒ならぬ『かに酒』は、店主が5年かけて商品化に成功した渾身の美酒です。濃厚な純米酒に漬けて熟成させることで、香りも旨みもたっぷり。蟹の出汁が香る芳醇な一杯です。

ワインにこだわっている

渡り蟹料理を引き立たせる“一番美味しい時期のワイン”にも注目

年3回変わるというワインリストは、ワイン通も驚くラインナップ。「熟成させた一番美味しい時のワインを提供するよう心掛けている」という店主。ゆったりした気分で、わたりがに料理とのマリアージュを楽しめます。

デートにおすすめ

結婚記念日や誕生日など、人生に寄り添う大人のデートに最適

美味しい料理を求めて旅する大人のデートはいかが。結婚記念日や誕生日など、大切なパートナーとの特別な書国の席にもおすすめです。カウンターで料理人との会話を交えながら、幸せなひと時を共有できそうです。

接待・会食におすすめ

1964年創業の老舗ならではの伝統と、二代目の革新を堪能する

昭和・平成・令和と、3つの時代を半世紀以上に渡って営業を続ける老舗割烹。格式と歴史を感じる重厚感ある佇まいと、1日5組限定のワンランク上のおもてなしで、大切なお相手もきっと満足してくれます。

料理・お店の雰囲気

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

私がつくっています

濱田 憲司 氏

料理人
濱田 憲司 氏(ハマダ ケンジ)

専門ジャンル: 日本料理・懐石・割烹

「わたりがに料理専門店」としての誇りを守る二代目

1961年、大阪府生まれ。先代の父の後継者として育つ。学卒後は、料理人以外の道も考えたが、母の勧めもあり料理人修業のため京都へ上がる。全国から修業に集まる老舗割烹料理屋で、4年間研鑽を積む。その後、26歳で帰郷。父のもとで長年修業を重ねてきた。1日最低3回の水槽チェックで、繊細な「わたりがに」を生かし、常に状態の良い食材を保つことを追求。2004年より二代目として【わたりがに料理割烹松屋】店主を努める。

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営業時間・定休日

営業時間

【火~日・祝・祝前】
ランチ 11:30~14:30 (L.O.14:00)
【火~日・祝・祝前】
ディナー 17:30~22:00 (L.O.21:30)

定休日

月曜日

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