ワタリガニリョウリカッポウマツヤ

わたりがに料理割烹松屋

050-5263-5002

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1日5組限定。重量500g以上のわたりがにに特化した割烹で生涯の記憶に残る“口福”を

1964年創業の老舗【わたりがに料理割烹松屋】。初代 濱田敏雄氏による、「大阪の渡り蟹」へのこだわりを継承する専門店です。繊細な「渡り蟹」を手間暇かけて愛情もって世話をし、水槽で生かしています。『水炊き』や『塩焼き』など、多岐に渡る調理法で様々な素材の滋味を引き出す技は流石。細やかな心づくしのおもてなしを受けながら、上質なひと時を過ごせます。料理に合う美酒も豊富。日本酒だけでなくワインも揃え、多彩なマリアージュを楽しめます。上質を知るハイクラスな方々はもちろん、この味を求めて日本全国からファンが訪れます。接待、会食、長寿の祝いの席など、人生を豊かにしてくれる体験ができる“唯一無二”の名店です。

わたりがに料理割烹松屋
これだけは食べてほしいベスト3

完成までに約5年を費やした渾身の美酒『松屋自家製 わたりがに かに酒』

店主が試行錯誤を重ね、実に5年かけて商品化に成功した渾身の美酒です。濃厚な純米酒に漬けて熟成させることで、香りも旨みもたっぷり。湯気に含まれる蟹の出汁の香りがふわりと広がる、芳醇な一杯です。

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完成までに約5年を費やした渾身の美酒『松屋自家製 わたりがに かに酒』

四季折々の地元産有機野菜と共に味わう、彩り豊かな『わたりがに ほぐし身サラダ』

「渡り蟹」を丁寧にほぐし、地元産の旬の有機野菜といただく一品。トマトのエスプーマ、自家製人参ドレッシングとの相性も抜群です。色鮮やかで美しく、素材ごとの濃厚な味が1つになった革新的な特製サラダです。

四季折々の地元産有機野菜と共に味わう、彩り豊かな『わたりがに ほぐし身サラダ』

天然の荒塩で焼き上げ、強い香ばしさが堪らない『かにの塩焼 一匹』

「渡り蟹」の旨味が凝縮した逸品。荒塩を振って絶妙な火加減で焼き上げることで、蟹独特の強い香ばしさが生まれ、甘みもグッと増しています。「一口含んだ瞬間、幸せな気持ちになれる」と好評の一番人気の料理です。

天然の荒塩で焼き上げ、強い香ばしさが堪らない『かにの塩焼 一匹』

料理人 / 濱田 憲司 氏 (ハマダ ケンジ)

専門ジャンル:日本料理・懐石・割烹

「わたりがに料理専門店」としての誇りを守る二代目

1961年、大阪府生まれ。先代の父の後継者として育つ。学卒後は、料理人以外の道も考えたが、母の勧めもあり料理人修業のため京都へ上がる。全国から修業に集まる老舗割烹料理屋で、4年間研鑽を積む。その後、26歳で帰郷。父のもとで長年修業を重ねてきた。1日最低3回の水槽チェックで、繊細な「わたりがに」を生かし、常に状態の良い食材を保つことを追求。2004年より二代目として【わたりがに料理割烹松屋】店主を努める。

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濱田 憲司 氏

わたりがに料理割烹松屋の店舗情報

基本情報

店名 わたりがに料理割烹松屋
TEL

050-5263-5002

072-462-3740

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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最寄駅 南海本線 泉佐野駅 徒歩15分
アクセス 南海線「泉佐野駅」より徒歩15分(車で約4分)/「関西空港」より車で15分
住所 大阪府泉佐野市市場東2-312-3 地図を見る
営業時間
【火~日・祝・祝前】
ランチ 11:30~14:30 (L.O.14:00)
【火~日・祝・祝前】
ディナー 17:30~22:00 (L.O.21:30)
定休日 月曜日

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
15000円
【ランチ】
10000円
クレジット
カード
VISA, ダイナース, UC, AMEX, MASTER, セゾン

設備情報

キャパシティ 40人
席数形態 完全個室あり
駐車場 あり

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙
こだわり
ホームページ https://www.kappo-matsuya.com/

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