ソウサクイザカヤヤマト

総作居酒屋 大和

050-5263-5250

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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旬の食材にこだわっている

季節ごとに仕入れる市場を変えながら“最旬”の極上物を吟味

上質な食材にこだわり、料理人が仲買人と密に情報交換を継続。最新情報をもとに仕入れる“最旬”の食材を毎朝仕入れています。食材ごとに、昆布締めや熟成など、手間ひまかけながら「美味」を追求しています。

日本酒にこだわっている

和食との相性を考えた日本酒を、ワイングラスで楽しめる

顔の半分以上を覆う大きなワイングラスで楽しむ、日本酒は格別。芳醇な香りやキレ、飲み口など、猪口とは一味もふた味も異なる飲み心地に酔いしれます。店主セレクトのオススメに委ねるのも乙なものです。

国産食材にこだわっている

厳選されたA4等級以上の「宮崎牛」をフュージョン料理の手法で

A4等級以上の「宮崎牛」を味わう『ステーキ』は、フュージョン料理の手法で肉の旨味を凝縮。融点の低い甘い脂の味わいと芳醇な香りを閉じ込めた、噛むほど旨みがあふれる“至極”の美味しさに出合えます。

オシャレな雰囲気

洗練された和みの空間で美酒佳肴を嗜む、大人の贅沢なひと時

高級感がありながらも、温かなおもてなしがもたらすアットホームな雰囲気。バーのようなシックで洗練された空間で、美酒佳肴を楽しむ至福のひと時。大人の余裕を感じる“くずし割烹”がお腹も心も満たしてくれます。

接待・会食におすすめ

リラックスムード漂う完全個室は、和やかな接待をしたい時に最適

長いお付き合いのお相手や、元同僚の起業を祝う会食など、様々なシーンで頼りになりそう。ゆとりのある完全個室で、和やかな接待が叶います。ビジネスだけでなく、大人女子会や長寿の祝いなどにもおすすめです。

個室がある

ゲストと料理の存在感が引き立つ、シンプルな個室を用意

完全個室は最大6名まで。周囲を気にせず、仲間内だけで過ごせます。4名×3卓のテーブル席は、すだれで仕切って半個室のようなプライベート感をつくることも可能。利用シーンに合わせて自在に調整してくれます。

料理・お店の雰囲気

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

私がつくっています

上原 直秀 氏

料理人
上原 直秀 氏(ウエハラ ナオヒデ)

専門ジャンル: 日本料理・懐石・割烹

料理好きな祖母の味を真似るなど、幼い頃から料理に関心を持つ

1990年、大阪府生まれ。幼少期、料理が得意な祖母の味を真似してみるなど、物心ついた頃から料理に関心を持つ。学卒後、神戸・北野にあるミシュラン2つ星獲得店【百味処 おんじき】にて4年間研鑽を積む。その後、地元である大阪へ戻り、北新地にてイタリアンと和食のフュージョン料理を学び、料理の幅も表現力も広げる。3年後【総作居酒屋 大和】へ。2018年、独立を機に新装開店。装いも新たにおもてなしを続ける。

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営業時間・定休日

営業時間

【平日・土】
ランチ 12:00~14:00 ※完全予約制
【平日・土】
ディナー 17:30~ 閉店まで

定休日

日・祝日 ※定休日以外も、貸切営業や臨時休業の場合もあるため、店舗への事前確認をおすすめします。

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この情報は2021年5月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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