ソウサクイザカヤヤマト

総作居酒屋 大和

050-5263-5250

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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四季折々の旬食材に舌鼓。落ち着いた雰囲気の割烹居酒屋で、美酒佳肴に酔いしれる

2018年5月の新装開店から1周年を迎えた【総作居酒屋 大和】。上質食材にこだわり、その時々の旬の食材を厳選して仕入れています。定番料理だけでなく、日替わりメニューも豊富。魚介、国産黒毛和牛、熊本馬刺しなど、春夏秋冬の味覚を存分に堪能できます。和食を中心としたバリエーション豊かな料理との相性を考えた、日本酒やワイン、焼酎も豊富。舌の肥えたグルメも唸る、ワンランク上の味わいを楽しめます。ワインはグラスで数種類楽しめるので、ペアリングもおすすめ。店主が厳選した美酒に酔いしれるひと時は何とも贅沢です。完全個室もあり、接待やデートにも最適。歓送迎会や暑気払いなど、仕事仲間との宴会にも便利な頼れる一軒です。

総作居酒屋 大和
これだけは食べてほしいベスト3

店主がセレクトした、和食によく合う『ワイン・シャンパーニュ』

和食との相性を考え店主がセレクトした、世界のワイン。白・赤・シャンパーニュと、様々なマリアージュを存分に楽しめます。グラスワインもあり、ペアリングも可能。リスト外もあるので相談してみては。

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店主がセレクトした、和食によく合う『ワイン・シャンパーニュ』

風味豊かな釜揚げしらすと濃厚な黄身が混ざり合う『大人のたまごかけ御飯』

磯の香り漂うフワフワ釜揚げしらすを、たっぷり乗せた贅沢なたまごかけ御飯。素材本来の旨味を堪能する一品です。食事の〆にも、腹ペコな一品めにも◎。全体を混ぜ合わせて一気に書き込みたくなる美味しさです。

風味豊かな釜揚げしらすと濃厚な黄身が混ざり合う『大人のたまごかけ御飯』

融点が低い牛脂の甘みと旨味がふわりと香る『宮崎牛極上ものステーキ イチボ』100g~

赤身に霜降りの繊細な脂が行き渡った「宮崎牛」。甘みたっぷりの「淡路新玉葱」と相性は抜群です。融点の低い甘みと旨味が凝縮した味わいが、口の中でふわりと広がり、肉のジューシーさと香ばしさが立ち込めます。

融点が低い牛脂の甘みと旨味がふわりと香る『宮崎牛極上ものステーキ イチボ』100g~

料理人 / 上原 直秀 氏 (ウエハラ ナオヒデ)

専門ジャンル:日本料理・懐石・割烹

料理好きな祖母の味を真似るなど、幼い頃から料理に関心を持つ

1990年、大阪府生まれ。幼少期、料理が得意な祖母の味を真似してみるなど、物心ついた頃から料理に関心を持つ。学卒後、神戸・北野にあるミシュラン2つ星獲得店【百味処 おんじき】にて4年間研鑽を積む。その後、地元である大阪へ戻り、北新地にてイタリアンと和食のフュージョン料理を学び、料理の幅も表現力も広げる。3年後【総作居酒屋 大和】へ。2018年、独立を機に新装開店。装いも新たにおもてなしを続ける。

プロフィールを見る

上原 直秀 氏

写真

  • 料理人を前に美酒佳肴を楽しめる、落ち着いた雰囲気のカウンター

    料理人を前に美酒佳肴を楽しめる、落ち着いた雰囲気のカウンター

  • 洗練された和みの空間で美酒佳肴を嗜む、大人の贅沢なひと時

    洗練された和みの空間で美酒佳肴を嗜む、大人の贅沢なひと時

  • 風味豊かな釜揚げしらすと濃厚な黄身が混ざり合う『大人のたまごかけ御飯』

    風味豊かな釜揚げしらすと濃厚な黄身が混ざり合う『大人のたまごかけ御飯』

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総作居酒屋 大和の店舗情報

基本情報

店名 総作居酒屋 大和
TEL

050-5263-5250

06-6344-7477

※コロナウイルスの影響により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前に店舗にご確認をお願いします。

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最寄駅 京阪中之島線 大江橋駅 徒歩4分
JR東西線 北新地駅 徒歩6分
アクセス 京阪中之島線「大江橋駅」より徒歩4分
住所 大阪府大阪市北区堂島1-1-20 パールプラザビル3F 地図を見る
営業時間
【平日・土】
ランチ 12:00~14:00 ※完全予約制
【平日・土】
ディナー 17:30~ 閉店まで
定休日 日・祝日
※定休日以外も、貸切営業や臨時休業の場合もあるため、店舗への事前確認をおすすめします。

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
10000円
【ランチ】
2500円
クレジット
カード
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER

(お昼はクレジットカードでのご精算をお断りさせていただいております。ご協力のほど、お願い申し上げます。)

設備情報

キャパシティ 30人
席数形態 完全個室あり(最大6名まで) 半個室あり 会食向けの座席あり デート向けの座席あり
駐車場 なし

詳細情報

こだわり

よくある質問

  • Q.予約はできますか?

    A.電話予約は 050-5263-5250 から、web予約はこちらから承っています。

  • Q.場所はどこですか?

    A.大阪府大阪市北区堂島1-1-20 パールプラザビル3F 京阪中之島線「大江橋駅」より徒歩4分 ここから地図が確認できます。

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