テンプラトオソバミワ

天麩羅とお蕎麦 三輪

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上林 泰朗 氏 カンバヤシ ヤスアキ

(ソムリエ)

豊富な経験と知識を活かし、ゲストに合うお酒を提案

1976年、大阪府生まれ。【ブルーノート大阪】からキャリアをスタート。フレンチレストランを経て、北新地の【うかむ瀬】を皮切りに、和食店を何軒か回る。北新地の【雅しゅとうとう】では、支配人を6年務め、2018年9月に独立。【天麩羅とお蕎麦 三輪】をオープンし、オーナーソムリエとなる。シニアソムリエの資格所持。いろいろな角度からお酒を見てきた知識と経験を活かし、ゲストに是非飲んでほしいと思うお酒をすすめている。

専門ジャンル
サービス
経験年数
23年

自慢の一品

すき焼きや穴子の天麩羅と合う『サンジェルヴァジオ〈シリオ〉』

イタリア中部トスカーナ州サンジェルヴァジオ村、イタリアの自然派ワイナリーの先駆けとして知られる「サンジェルヴァジオ」のスペシャルワイン。バランスの良いコクと濃厚な味わいが特徴です。

こだわりの食材

蕎麦粉にもこだわって丁寧につくられる「手打ち蕎麦」

季節や天候に合わせた蕎麦粉を使い、毎日手打ちされる蕎麦が絶品。お客様の顔を思い浮かべながら打つそうです。〆にさらりと食べられるような、喉ごしの良い細麺。

こだわり食材
そば

おもてなしの流儀

接待や商談などで利用してくれるゲストのため、最上級のもてなし

「北新地という場所に来るのは意味があり、その意味を汲み、お客様の顔を立てるようにしています」という上林氏。接待する側、される側どちらも「大事にされている」と感じられるような接客を心掛けているそうです。

ゆったりと歓談しながら料理とお酒を楽しめる空間

20時以降開始の限定のコースが用意されており、お酒を楽しみたい方や、仕事の後の約束にぴったり。使い勝手の良い人気のコースです。ご夫婦での記念日利用にも。

営業時間・定休日

営業時間

【火~土・祝前】
ランチ 12:00~14:00
【平日・土・祝前】
ディナー 18:00~22:00 (L.O.22:00)

定休日

日・祝日

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この情報は2021年11月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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