フジヤ

Fujiya1935

  • ジャンル 創作和食
  • 平均予算 ディナー:25000円 ランチ:14000円
  • 最寄り駅 堺筋本町駅 徒歩7分
  • 定休日 日曜日

050-5263-4707

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料理メニュー

Fujiya1935でこれだけは食べてほしいベスト3

私がつくっています

藤原 哲也 氏

料理人
藤原 哲也 氏(フジワラ テツヤ)

専門ジャンル: スペイン料理

礎を築いたスペイン修業時代。師の教えが今のシェフを形作る

1974年、大阪府生まれ。実家は、1935年創業の【ふじ家】。料理人一家という環境で育つなか、料理人を目指す。調理師専門学校卒業後、ホテルに務め、24歳で渡伊。その後訪れたスペインで先進的な料理に魅せられ、バルセロナ近郊にある【レスグアルド】にて修業。脳神経外科医でもあるシェフのもとで、技術はもちろん料理に対する哲学などを学んだ。2003年帰国。【洋食 ふじ家】の名を継承し、【Fujiya1935】をオープンした。

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営業時間・定休日

営業時間

【平日・土・祝・祝前】
ランチ 12:00~ (L.O.13:00)
【平日・土・祝・祝前】
ディナー 18:00~ (L.O.20:00)

定休日

日曜日 第1月曜

Fujiya1935に行った2人の投稿から算出しています。

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