チソウエンサカバトモゾウ

馳走焔酒場とも蔵

050-5384-6522

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西崎 淳 氏 ニシザキ ジュン

違う世界から飛び込んだ料理の道で、まだまだ学び続けたい

1975年長崎県出身。もともと建築業に勤務し、飲食業はまったくの未経験だったが、「今までにやったことのない新しいことにチャレンジしたい」との好奇心を原動力に料理の道へ。居酒屋に転職し、包丁の持ち方といった基礎からみっちりと先輩に教わる。揚げ物からスタートして13年間経験を積んだ後に【とも蔵】へ。現在は調理全般を担当しながら、季節ごとに変わるコース内容など新しいメニューも積極的に立案している。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
17年

営業時間・定休日

営業時間

【平日・土】
17:00~00:00
【日・祝】
17:00~23:00

定休日

不定休

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