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西崎 淳 氏 ニシザキ ジュン
違う世界から飛び込んだ料理の道で、まだまだ学び続けたい
1975年長崎県出身。もともと建築業に勤務し、飲食業はまったくの未経験だったが、「今までにやったことのない新しいことにチャレンジしたい」との好奇心を原動力に料理の道へ。居酒屋に転職し、包丁の持ち方といった基礎からみっちりと先輩に教わる。揚げ物からスタートして13年間経験を積んだ後に【とも蔵】へ。現在は調理全般を担当しながら、季節ごとに変わるコース内容など新しいメニューも積極的に立案している。
- 専門ジャンル
- 和食全般
- 経験年数
- 19年
馳走焔酒場とも蔵の店舗情報
基本情報
店名 | 馳走焔酒場とも蔵 |
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TEL |
050-5384-6522 0952-29-1955 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
最寄駅 | JR長崎本線 佐賀駅 徒歩1分 |
アクセス | JR長崎本線「佐賀駅」より徒歩1分 |
住所 | 佐賀県佐賀市駅前中央1-4-6 モードビル5 3F 地図を見る |
営業時間 |
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定休日 | 不定休 |
感染症対策 |
店舗入り口や店内に消毒液を設置しています 従業員の手洗い、うがいを徹底しています 従業員にマスクの着用を義務付けています 従業員に出勤前の検温を義務付けています 店内の清掃、消毒を徹底しています 調理器具や食器の消毒を徹底しています 定期的な換気を実施しています 感染拡大防止のため、少人数での個室貸し切りに対応しています 空気清浄機を設置しています お客様同士の席間隔を1席以上空けています 新型コロナウィルスへのお店の取り組み状況を店内に掲示しています 席数に対する来客上限を設けています 非接触体温計で37.5度以上の方は入店拒否しています(入店時に計測します) |
お支払い情報
平均予算 |
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クレジット カード |
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER |
その他決済 |
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設備情報
席数形態 | 半個室あり |
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駐車場 | なし |
詳細情報
禁煙・喫煙 |
喫煙可 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
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こだわり |