サクラニクリョウリギオンバシュンロウ

桜肉料理 祇園馬春楼

050-5263-7108

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

野一色 治之 氏 ノイシキ ハルユキ

ホテルの料理長を目標に、料理の道へ。日本料理一筋に腕を磨く

1971年、福井県生まれ。幼少の頃から手先が器用で、職人になろうと決意。高校卒業後、料理人の世界に入り、その時に出会った顧問が営む日本料理店で6年間修業する。北新地の老舗料亭で料理長を務めた後、【桜肉料理 祇園馬春楼】の開店時より職人として入店。料理長として日本料理で培った技術と豊富な知識を活かし、さまざまな桜肉料理を提供、現在【日本料理 祇園べんがら】の料理長としても腕を振るう。

専門ジャンル
日本料理・懐石・割烹
経験年数
32年

自慢の一品

新鮮な桜肉を香ばしく焼いて味わう『桜焼肉・阿蘇溶岩焼』

刺身でも食べられる桜肉を、焼肉スタイルで味わう贅沢メニュー。さまざまな部位の食感や旨みの違いを楽しめます。部位によって異なる焼き方について、スタッフから教えてもらえるのも嬉しいポイント。

こだわりの食材

熊本の桜肉・桜馬刺し専門店千興ファームから直送の桜肉

熊本の馬肉の中でも重種馬と呼ばれる1トンを超える4年生育したものにこだわって厳選仕入れ。牛肉のようにサシが入っており、柔らかく、脂身の美味しさを味わえるのが特徴です。

こだわり食材
馬肉

おもてなしの流儀

料理と会話、空間にまでこだわって、快適な時間を演出

一期一会を大事に、料理、会話、空間すべてにおいて良いものにできるよう心掛けているという野一色氏。一つひとつが良い思い出になるように、素晴らしいひとときになるように、心をこめてもてなしてくれます。

家族のハレの日のお祝いに相応しい、洗練された和の空間

落ち着いた雰囲気の店内には、個室も完備。予約時に記念日での利用であることをお伝えておけば、メッセージプレートなどの用意をしてくれます。家族の誕生日や合格祝い、就職祝いなど特別な時にもおすすめ。

営業時間・定休日

営業時間

【平日・土・祝・祝前】
17:00~23:00 (L.O.22:00)

定休日

日曜日 月曜が祝日の場合は日曜は営業し、翌月曜は振替休日となります。12/31と1/1のみお休みいただきます。

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この情報は2021年11月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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