スシウエハラ

鮨うえはら

050-5870-2486

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

都会の喧騒を忘れさせてくれる大人の隠れ家。美味しい鮨と旨い酒が堪能できる極上空間

上桂駅から徒歩8分。桂川沿いの雑居ビルの1階にあるのが【鮨うえはら】です。店内に一歩足を踏み入れると、そこは都会の喧騒を忘れさせてくれる大人の隠れ家。穏やかな空間が広がります。木の香りと温もりを感じられるカウンター席は全11席。カウンター席からは、手元をダイレクトに見ることができる板場が臨めます。職人技を間近で眺められる特等席です。会食・デート・お1人さまなど、さまざまなシーンで利用可能です。その日のおすすめのネタを注文するのもよし、店主おまかせのコースを注文するもよし。自慢の目利きと独自のルートで仕入れる厳選食材を思う存分味わうことができます。美味しい鮨と旨い酒を、極上空間で堪能あれ。

鮨うえはら
これだけは食べてほしいベスト3

脂のノリと締め具合が抜群。市場直送の新鮮な鯖を使用した料理人イチオシのメニュー『鯖きずし』

市場直送の新鮮な鯖を使用。身は厚めに、ほどよい塩加減、締め加減は職人の技ならでは。脂のノリと締め具合が抜群です。料理人イチオシのメニューなのでぜひ賞味あれ。

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脂のノリと締め具合が抜群。市場直送の新鮮な鯖を使用した料理人イチオシのメニュー『鯖きずし』

濃厚な甘みが楽しめる極上生うにと新鮮ないくら。贅沢な2品を組み合わせた逸品『うにいくら』

目利き職人が厳選した、濃厚な甘みが楽しめる極上生うにと、新鮮な鮭の卵からつくったいくら。贅沢な2品を組み合わせた逸品です。旬の味わいが口いっぱいに広がります。

濃厚な甘みが楽しめる極上生うにと新鮮ないくら。贅沢な2品を組み合わせた逸品『うにいくら』

とろけるような舌触りが絶品。人気ナンバーワンメニュー『とろ』

その時期に一番良い状態の新鮮な天然本マグロを厳選。脂の乗った濃厚なマグロのカマ先を使用。とろけるような舌触りが絶品の人気ナンバーワンメニューです。

とろけるような舌触りが絶品。人気ナンバーワンメニュー『とろ』

料理人 / 山田 嘉亮 氏 (ヤマダ ヨシアキ)

専門ジャンル:寿司

訪れた割烹料理店での職人技に憧れて料理人になることを決意

1988年、京都府生まれ。舞鶴にある割烹料理店に行った時に見た、職人技に憧れて料理人になることを決意。学校卒業後、魚屋に就職した後、料理人となる。大阪にある鮨店で修業、寿司職人としての腕を磨く。現在は、2019年10月オープンの【鮨うえはら】で料理人として活躍している。カウンター越しに魚屋時代の食材の知識と、寿司職人としての技を披露し、日々美味しい鮨を提供している。

プロフィールを見る

山田 嘉亮 氏

鮨うえはらの店舗情報

基本情報

店名 鮨うえはら
TEL

050-5870-2486

075-754-6333

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

最寄駅 阪急電鉄嵐山線 上桂駅 徒歩8分
アクセス 阪急電鉄嵐山線上桂駅下車徒歩8分
住所 京都府京都市西京区桂上野東町101 ウェルネスアーク桂102 地図を見る
営業時間
【月・木~日】
ディナー 17:00~23:00 (L.O.22:30)
定休日 水曜日
※毎週水曜日とあわせて、第2・第4火曜日も定休日となります。

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
6000円
※平均6000円~8000円
クレジット
カード
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER, セゾン, 銀聯

設備情報

キャパシティ 11人
駐車場 なし

近隣にコインパーキング有。(北側に50メートルの場所にコインパーキングがあります)

詳細情報

禁煙・喫煙 分煙
こだわり

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