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金沢和食 みんなのまなぶ | お店の特徴
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050-5263-4401
※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。
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料理人
前多 学 氏(マエダ マナブ)
専門ジャンル: 日本料理・懐石・割烹
名割烹と魚屋で研鑽を積み、和食の道を邁進してきた生粋の料理人
1980年生まれ、石川県出身。小学生の時に料理クラブに入り、料理の楽しさを知ったのが原点。兵庫県の調理師専門学校に進み、本格的に料理人を志す。最初は洋食を目指していたが、金沢の人気店【割烹たけし】で斬新な和食に出会い感動。同店で10年にわたり修業を積み、腕に磨きをかける。その後は鮮魚店で働き、魚に関する知識や包丁の技術を習得。【はす家 金沢駅前店】で5年間店長を務めた後、2018年8月に独立。
営業時間
定休日
日曜日
[香林坊/片町/和食]
[香林坊/片町/和食]
[香林坊/片町/和食]
[香林坊/片町/和食]
[香林坊/片町/和食]
[香林坊/片町/焼肉]
[香林坊/片町/フレンチ]
[香林坊/片町/イタリアン]
Installation Table ENSO L’asymetrie du calme
[香林坊/片町/フレンチ]
[香林坊/片町/居酒屋]