ニクノヤ

肉乃家

050-5263-3630

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

上田 泰之 氏 ウエダ ヤスユキ

肉のことならおまかせあれ。より上質な美味しさを伝える

1991年、兵庫県生まれ。精肉店に4年間勤務、職人として肉の捌き方、管理方法を学ぶ。その後は店舗運営、商品開発等に務めた。その後、精肉加工場で“肉”に対するより深い知識を体得する。そして現在は【肉乃家】にて活躍中。知識と経験からゲストを丁寧にリード、より上質な“肉”の美味しさを伝える。

専門ジャンル
焼肉
経験年数
1年

自慢の一品

風味を纏った葱を包む『ねぎタン』

トッピングである葱そのものにも下味をつけることで、より豊かな風味となった『ねぎタン』。ポン酢の酸味とシャキっとした食感が、タンとの見事なコンビネーションを発揮しています。

こだわりの食材

上質な「肉」をいかに楽しませるか。見極めたスタイル

毎日上質な「肉」を仕入れ、ゲストへと提供している【肉乃家】。こだわり塩・自家製ダレなど、部位ごとに食べ方のスタイルも、1つひとつ見極めています。

おもてなしの流儀

どんな場面でもゲストを大切にもてなす

お1人さまやグループ、プライベートやビジネスなど、どんな場面でも、大切におもてなし。気持ちよく帰路についていただくことを目標に、接客を心掛けています。

希少部位も取り扱い多数。肉の楽しみ方を教えてくれるお店

珍しい部位も取り扱い多数。初めて食べる部位でも知識豊富なスタッフがリードしてくれます。美味しいお肉を味わううちに、お肉そのものにも詳しくなれる。肉の楽しみ方を教えてくれるお店です。

営業時間・定休日

営業時間

17:00~00:00 (L.O.23:30)

定休日

不定休

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