ニホンリョウリミヤビ

日本料理 雅

050-5263-3602

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

空席確認・予約する

松本 正則 氏 マツモト マサノリ

ホテルマンから料理人へ。温かい空間と料理に気持ちを込める

1978年、岡山県生まれ。もともとはホテルマンとして支配人業に従事。そこで、おもてなしや料理にも触れる。2012年現在の会社に入社。17年と歴史ある店の親方に日本料理の修業を受ける。人一倍努力を重ね、料理の腕を磨く。そして、2014年【日本料理 雅】の料理長に就任。現在は系列店【肉懐石 紬】と【日本料理 雅】の総料理長を務める。心の込もった料理と空間でゲストに喜んでもらえるよう、温かな店を目指している。

専門ジャンル
日本料理・懐石・割烹
経験年数
9年

自慢の一品

食べごたえ抜群。高級ブランド牛を堪能できる『和牛肉懐石』

「三大和牛」と言われる松阪牛・神戸牛・近江牛を使った懐石。肉の旨味を引き出すだけでなく、見た目、香りなどにもこだわられています。ボリュームたっぷりで、男性に人気。繊細で美しい盛り付けも圧巻です。  

こだわりの食材

瀬戸内海の鮮魚と岡山産季節の野菜をふんだんに使用

料理に使用されているのは、瀬戸内海の魚介や地元の野菜など、岡山でとれた食材が中心。岡山の豊かな自然の中で育まれた旬の素材を、新鮮なまま懐石などの料理に仕立ててくれます。

こだわり食材
鮮魚全般

おもてなしの流儀

料理だけではない、演出やサービスで心に残る時間を提供

特別な日に「この店を選んで良かった」と感じてもらいたいからこそ、料理はもちろん、演出やサービス、空間づくりにも尽力されています。お祝いの席で、主役の方の名前入り色紙をその場で書くサービスも好評です。

多様な懐石とコースあり! 幅広いシチュエーションに使える店

通常の懐石の他、『肉懐石』や各種鍋コースもあるので、いろいろなシーンで利用できるお店です。法要や顔合わせなどの改まった席だけでなく、親しい方との食事やランチ会など気軽な集まりにも幅広く使えます。

営業時間・定休日

営業時間

【月~水・金~日】
ランチ 11:30~14:30 (L.O.14:00)
【月~水・金~日】
ディナー 17:30~21:30 (L.O.21:00)

定休日

木曜日

空席確認・予約する

このお店のInstagramを見る

岡山・玉野×和食のアクセスランキング

もっと見る

岡山・玉野でランチの出来るお店アクセスランキング

もっと見る

岡山・玉野で歓迎会・送別会におすすめのお店

もっと見る

お店のメニューをチェック

ページトップ


Back to Top