ニホンリョウリコヨミ アゴーラフクオカヤマノウエホテルアンドスパ

日本料理 暦/アゴーラ福岡山の上ホテル&スパ

050-5263-4515

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懐石オーダーランチビュッフェ

3600円

自慢の繊細美味な「匠のだし」が素材の旨みを何重にも導き出す懐石料理の数々を心ゆくまお楽しみください。

コース内容

●平日
1名様 3,600円(中学生以上)
【時間】2部制  ※最大90分
1部11:30~13:00   2部13:10~14:40
●休日
1名様 4,000円(中学生以上)
【時間】 11:30~14:30 最終入店13:00 ※時間内90分

■お料理
お席に着きましたら最初にお出しする料理
【先付】ふわふわゆり根真丈 黄金だし仕立て
【前菜】むかご真丈オランダ煮、ヤリ烏賊の昆布〆、姫大根もろみ味噌仕立て、鰯梅煮香味包み
【寿司】にぎり寿司盛り合わせ

オーダーブッフェメニュー
【煮物】里芋旨煮と合鴨の治部煮、牛すじのふろふき大根 柚子味噌仕立て
【焼物】鰆の西京味噌焼き九条葱を添えて、低温調理した玉葱のグリルと鶏ささみのコンフィサラダ仕立て
【蒸物】炭焼き鶏の茶わん蒸し、河豚とすだれ麩のかぶら蒸し
【酢物】真鱈とせろりの南蛮酢漬け、北寄貝の辛子酢味噌和え
【揚物】旬菜天婦羅盛り合わせ、天汁、卸し生姜、柚子塩
【ご飯】小柱と旬菜のかき揚げ、だし茶漬け仕立て
【食事】にぎり寿司
【麺物】あごだし仕立て、カボス十割温そば
【汁物】魚の赤だし汁
【甘味】和風きなこのプリンブリュレ
【飲料】食後のお飲み物(コーヒー、紅茶、抹茶から)

ご予約条件

利用可能人数:1~4名様

利用可能曜日:月・火・水・木・金・祝前日

利用可能時間:11:30~14:40

滞在可能時間:1時間30分

備考

※土・日・祝のご予約はお電話にて承っております。

●平日
1名様 3,600円(中学生以上)
【時間】2部制  ※最大90分
1部11:30~13:00   2部13:10~14:40
小学生:2,500円/未就学児:1,500円/2歳以下:無料

●休日
1名様 4,000円(中学生以上)
【時間】 11:30~14:30 最終入店13:00 ※時間内90分
小学生:2,500円/未就学児:1,500円/2歳以下:無料

私がつくっています

岩下 浩司 氏

料理人
岩下 浩司 氏(イワシタ コウジ)

専門ジャンル: 日本料理・懐石・割烹

友人からの「ありがとう、美味しかった」が料理人としての原点

1974年、福岡県生まれ。幼少の頃、友人に向けつくった料理。その一皿に美味しいと言われたことが嬉しく、料理人を志すきっかけとなった。高校卒業と同時に、料理店へと入り本格的な修業を開始する。その後は、市内有名ホテルの和食や割烹点などで研鑽を積み重ね腕を磨き、高級旅館やホテルの料理長を経験。2014年3月、アゴーラ福岡山の上ホテル&スパ【日本料理「暦」】の料理長に就任。

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営業時間・定休日

営業時間

ランチ 11:30~14:30 (L.O.14:00)
ディナー 17:30~21:00 (L.O.20:00)

定休日

無休

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この情報は2020年12月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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