エムズグリエ

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内田 浩市 氏 ウチダ コウイチ

本場で料理を学び「新しい飲食業の価値観を創造する」料理人に

1982年、福岡県生まれ。大学入学後、20歳で飲食業の世界へ。イタリアや台湾、タイなどへ渡航し、幅広く料理の研究を重ねる。その後、ダイニングバーや居酒屋等、様々な業態で料理人としてだけではなく、店長も務め上げ、飲食業の経営に関する土台を築く。
「新しい飲食業の価値観を創造する」という信念の元に、来客のお腹も心も満たせる空間の提供を通じて、数多くの笑顔に出会えるよう、日々努めている。

専門ジャンル
中華全般
経験年数
19年

自慢の一品

肉厚のフカヒレを大きくカット!『ブツ切りフカヒレの煮込み』

鶏と野菜を半日煮込んだ濃厚な白湯スープに、特製の醤油ダレを加えたスープと、肉厚でボリューミーなフカヒレ。高級食材であるフカヒレをたっぷり使用しながらも、リーズナブルな料金が魅力です。

こだわりの食材

柔らかく旨味たっぷりでワインとの相性抜群の「佐賀牛のハラミ」

『花椒と唐辛子の煮込み』で使用するハラミは、柔らかく旨味がたっぷりの「佐賀牛」のハラミです。唐辛子の爽やかな辛さとしびれが、ハラミの旨味をより引き立たせて絶妙な味わいに。ワインとの相性も抜群です。

おもてなしの流儀

店舗やスタッフに、親しみを持ってもらうための気配り

初めて来店されるゲストには、料理やお酒の好みを確認したり、今日のオススメを提案したりと、コミュニケーションを意識。「お店で興奮と感動を堪能してもらう」をモットーに、気配りは欠かさないとのことです。

既存の枠に囚われない、純粋に美味しい料理とワインを提供

伝統を守りつつ、新しい感覚が盛り込まれた中華・アジア料理をと、それらに合わせたワインを楽しめます。ワインは、カリフォルニア・ナパバレーまで足を運びセレクト。昼飲みで贅沢な時間を過ごしてみては。

営業時間・定休日

営業時間

【平日】
ランチ 12:00~14:00 (L.O.13:30)《緊急事態宣言中の営業時間》1/16~3/7
【土・日・祝】
12:00~20:00 (L.O.19:00)《緊急事態宣言中の営業時間》1/16~3/7
【平日】
15:00~20:00 (L.O.19:00)酒類提供19:00まで

定休日

無休 無休(社員研修による休み有)

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お店に行った19人が
こんなシーンで利用しています

友人/同僚と100%

飲み会/宴会35%

デート24%

接待/会食24%

記念日/お祝い18%

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この情報は2021年2月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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