ビストロアンドクッチーナシャンピ

ビストロ&クッチーナ シャンピ

050-5263-4032

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

食べることが好きな人へ。地元産食材をフレンチで堪能できる“地産地食”のビストロ

フランスで修業を積んだシェフが営む【ビストロ&クッチーナ シャンピ】。食通が足を運ぶ、ゆったりと落ち着いた雰囲気のビストロです。無農薬ビーツや旬の山菜を使用した『久住無農薬ビーツのスパゲティー山菜添え』をはじめ、シェフが愛する故郷、大分県竹田市の旬食材を使った本格フレンチを堪能できます。竹田産のジビエ肉を使った『イノシシのロースト』など、ジビエ料理を食せるのも特長です。どの料理にも「地元の食材をより美味しく食べてほしい」というシェフの強い思いが詰まっています。店内は初めてでも気軽に入れるアットホームな雰囲気で、女子会やデート、記念日、接待などの幅広いシーンに対応。使い勝手の良さも魅力的です。

ビストロ&クッチーナ シャンピ
これだけは食べてほしいベスト3

季節限定! 春の訪れを感じられる『久住無農薬ビーツのスパゲティー山菜添え』

ビーツの自然な甘みと、チーズのコクと旨味、山菜の苦みが合わさった奥深い味わいの春限定パスタです。ビーツは久住の契約農家から仕入れる無農薬ビーツ。春が旬の紅菜苔が添えられ、春らしさを演出しています。

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季節限定! 春の訪れを感じられる『久住無農薬ビーツのスパゲティー山菜添え』

柔らかなジビエ肉を堪能できる『竹田産イノシシのロースト』

絶妙な火加減でローストされたイノシシ肉は、しっとり柔らかな食感。ジビエ特有の臭みがなく、食べやすいのが特長です。フルーツを利用したほんのり甘い赤ワインソースが、ジビエの旨みを引き立てています。

柔らかなジビエ肉を堪能できる『竹田産イノシシのロースト』

鮮度抜群で、クオリティの高い虹鱒を使用した『命水苑虹鱒のスモーク』

命水苑養鱒場から仕入れられた虹鱒の自家製スモークです。湧き水や電解水などを用いて育てられた虹鱒は、きめが細かく、しっとりとした舌触り。仕入れに行くとその場で絞めてくれるので、新鮮で美味しいのだとか。

鮮度抜群で、クオリティの高い虹鱒を使用した『命水苑虹鱒のスモーク』

料理人 / 松竹 祐介 氏 (マツタケ ユウスケ)

専門ジャンル:フランス料理

「地産地食」を信条に、地元食材とフレンチの技で竹田の味を発信

1976年、福岡県生まれ。大分県久住町で実家が営むペンションを継ぐため、大阪の辻学園日本調理師専門学校で料理の基礎を学ぶ。卒業後はフランスの姉妹校に留学し、アルザスの二つ星のオーベルジュなどで研鑽を積む。帰国後は実家で料理を担当するも、より多くの方に料理を食べてもらいたいと独立を決意。思い入れのある竹田市で、2013年【ビストロ&クッチーナ シャンピ】を開業。地元の食材を駆使した料理で人気を博している。

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松竹 祐介 氏

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ビストロ&クッチーナ シャンピの店舗情報

基本情報

店名 ビストロ&クッチーナ シャンピ
TEL

050-5263-4032

0974-63-1553

※コロナウイルスの影響により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前に店舗にご確認をお願いします。

最寄駅 JR豊肥本線 豊後竹田駅 徒歩10分
アクセス 豊後竹田駅下車、徒歩10分。竹田市立歴史資料館の近く、県道8号線沿いにあります。
住所 大分県竹田市竹田町416 地図を見る
営業時間
【月・火・木~日】
ランチ 11:30~14:00 (L.O.14:00)
【月・火・木~日】
ディナー 18:00~20:30 (L.O.20:30)
定休日 水曜日

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
4000円
【ランチ】
1800円

設備情報

キャパシティ 20人 ( 宴会・パーティー時 立席:30人 着席:20人 )
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

※2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律が施行されました。正しい情報はお店にお問い合わせください。

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