ススキノスシヒフミ

すすきの鮨一二三

  • ジャンル 寿司
  • 平均予算 ディナー:15000円
  • 最寄り駅 すすきの駅 徒歩2分
  • 定休日 水曜日

050-5263-4450

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

旬の北海道産食材を使用した鮨と逸品料理を、店主こだわりの地酒とともに楽しめる店

天然木で統一されたシックな寛ぎの空間で、旬の味覚をたっぷり堪能できる【すすきの鮨一二三】。メニューは『おまかせコース』のみが用意されており、熟練の技で握る鮨に加え、北海道産を中心に全国から選び抜かれた旬素材で織りなす季節の逸品を、コース仕立てで提供してくれます。ドリンクは、店主が厳選したこだわりの地酒がメイン。料理をさらに格上げしてくれる銘酒が多数揃っています。店内にはカウンター席のみが設えられ、1人でも気軽に利用可能です。予約制なので、ゆっくりと食事を楽しみたい大人のカップルや会社関係の会食、カジュアルな接待にも適しています。北海道の味覚を食せるので、出張や観光の際に立ち寄るのもおすすめ。

すすきの鮨一二三
これだけは食べてほしいベスト3

産地直送。上品な味わいが楽しめる『枝幸産の毛ガニ』

オホーツク海に面した枝幸町の毛ガニ漁師から直送される毛ガニ。流氷明けの3月下旬~5月頃までいただけます。引き締まった身は、繊細で上品な味わい。甘く濃厚なみそは、苦味が少なく、くせになる旨さです。

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産地直送。上品な味わいが楽しめる『枝幸産の毛ガニ』

限られた期間しか味わえない逸品食材『積丹産蝦夷ばふん雲丹』

6~8月しか漁が許されていない積丹産蝦夷ばふん雲丹。漁が解禁になり、一年で一番甘みが増しているものを提供してくれます。4~8月のお盆の頃まで食べられるそうですが、季節や仕入れ状況によって変わることも。

限られた期間しか味わえない逸品食材『積丹産蝦夷ばふん雲丹』

旬野菜の魅力を活かした『北海道産旬の野菜(グリーンアスパラとホワイトアスパラ)』

北海道産ホワイトアスパラとグリーンアスパラを使用した彩り豊かな一皿です。瑞々しいアスパラを、軽く焼くことでさらに甘味を引き出しています。好みで長崎産藻塩、またはオリジナル味噌をつけて楽しんで。

旬野菜の魅力を活かした『北海道産旬の野菜(グリーンアスパラとホワイトアスパラ)』

料理人 / 渡辺 洋佑 氏 (ワタナベ ヨウスケ)

専門ジャンル:寿司

尊敬している師匠のすすめで、独立を決意

1986年、北海道生まれ。寿司が大好きで、寿司の文化に触れてみたいと興味を持ったのをきっかけに料理人の道へ。札幌で人気の寿司店【すし屋のさい藤】の親方の人柄に惹かれ、修業させてもらうことに。6年間の修業を積み、調理師免許も取得。さらに経験を積むために郷土料理の店や寿司店などで研鑽を重ねる。その後、【すし屋のさい藤】に戻り2年務めるも、親方から独立を提案され、2018年8月【すすきの鮨一二三】を開業。

プロフィールを見る

渡辺 洋佑 氏

すすきの鮨一二三の店舗情報

基本情報

店名 すすきの鮨一二三
TEL

050-5263-4450

011-530-0006

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

最寄駅 札幌地下鉄南北線 すすきの駅 徒歩2分
札幌地下鉄東豊線 豊水すすきの駅 徒歩3分
アクセス すすきの駅下車、徒歩2分。5番出口より札幌駅前通を南へ。【ラウンドワン】の向かいのビル2Fです。
住所 北海道札幌市中央区南5条西4丁目 吉田ビル2F 地図を見る
営業時間
【月・火・木~日】
ディナー 18:00~02:00 (L.O.01:30) ※予約制(ネタがなくなり次第、営業終了します。)
定休日 水曜日
※水曜日が定休日ですが、2日前までにご相談いただければ対応致します。詳細は店舗にご確認ください。

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
15000円
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン, 銀聯

設備情報

キャパシティ 7人
席数形態 カウンター7席
駐車場 あり

※近隣のコインパーキングをご利用ください。

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

※店舗外に灰皿を設置しています。

こだわり
ホームページ http://sushihifumi.com/

このお店からのお知らせ

2019.04.02

お子様連れでのご利用について

当店は、お子様連れでも利用いただけます。お子様連れでのご来店を希望の方は、予約時に店舗にご確認ください。

2019.04.01

定休日(水曜日)も対応可。2日前までに要相談

水曜日は定休日ですが、2日前までにご相談いただければ対応致します。詳細は店舗までお問い合わせください。

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