サカナバルサワ

魚ばる 澤

050-5263-8398

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

旬の食材にこだわっている

旬食材の滋味を存分に堪能できる、上質な創作料理がズラリ

素材本来の旨みを最大限に生かす、店主の技が光る創作料理たち。和洋のエッセンスを取り入れた、シンプルかつ上質な料理を堪能できます。旬にこだわり厳選された“いつも違う食材”で四季を味わえます。

女子会におすすめ

落ち着いた大人の空間で、フォトジェニックでヘルシーな女子会を

魚介や農園からの季節野菜など、ギルティフリーな料理も多数。夏にはランチもスタート予定なので、今後の“進化”にも期待できそうです。ベンチソファーもあり、ゆったり愉しむ女子会やママ会にも最適です。

国産食材にこだわっている

全国の新鮮食材に舌鼓。素材が活きる“唯一無二”の創作和食を

「食事は人生の楽しみの1つ」と捉え、店を出た後も幸せの余韻が残るような店づくりを目指す店主。新しい食べ方も提唱しており、純粋に美味しいものを食べたいというときにこそ、選んでほしい一軒です。

オシャレな雰囲気

本八幡の「moto.8」にオープンした新たな創作料理店

感度の高い人々が集まる「moto.8」にオープンした【魚ばる 澤】。2019年7月6日のオープン以来、流行や美味しいものに敏感なゲストが集います。早くも常連が付き、評判も上々。大人が楽しむ集い場になりそうです。

料理・お店の雰囲気

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

私がつくっています

増澤 明人 氏

料理人
増澤 明人 氏(マスザワ アキト)

専門ジャンル: 創作料理

料理好きな子供時代を経て、プロの料理人として腕を磨く

1979年、千葉県生まれ。幼い頃から料理が好きで、様々な料理にチャレンジしてきた。アルバイトで飲食業に従事し、仕事としての料理に触れる。23~26歳まで、オーストラリアのパースへ留学。現地の料理や人との出会いで、多様な価値観と多彩な料理に触れ、感度を高める。帰国後も料理人として、創作和食や居酒屋、和食店で研鑽を積む。約15年の修業を経て、2019年7月【魚ばる 澤】をオープンし、独立を果たす。

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営業時間・定休日

営業時間

ディナー 17:00~00:00 (L.O.23:00)
【水・金・日】
ランチ 11:30~15:00

定休日

不定休

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この情報は2021年4月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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