サカナバルサワ

魚ばる 澤

050-5263-8398

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料理メニュー

魚ばる 澤でこれだけは食べてほしいベスト3

私がつくっています

増澤 明人 氏

料理人
増澤 明人 氏(マスザワ アキト)

専門ジャンル: 創作料理

料理好きな子供時代を経て、プロの料理人として腕を磨く

1979年、千葉県生まれ。幼い頃から料理が好きで、様々な料理にチャレンジしてきた。アルバイトで飲食業に従事し、仕事としての料理に触れる。23~26歳まで、オーストラリアのパースへ留学。現地の料理や人との出会いで、多様な価値観と多彩な料理に触れ、感度を高める。帰国後も料理人として、創作和食や居酒屋、和食店で研鑽を積む。約15年の修業を経て、2019年7月【魚ばる 澤】をオープンし、独立を果たす。

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営業時間・定休日

営業時間

ディナー 17:00~00:00 (L.O.23:00)
【水・金・日】
ランチ 11:30~15:00

定休日

不定休

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