サカナバルサワ

魚ばる 澤

050-5263-8398

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

四季の味覚に舌鼓。「酒と肴のマリアージュ」を愉しむ、大人のための海鮮居酒屋

「moto.8」。2019年7月にオープンした【魚ばる 澤】。旬の魚介を中心とした国産食材による、和洋のエッセンスを取り入れた、バリエーション豊かな料理を自由に堪能できます。料理と相性の良い美酒も勢ぞろい。日本酒や焼酎のみならず、シェリー酒やワインにウイスキーなど、和酒洋酒問わず多彩なドリンクが目白押しです。常連になっても飽きのこないラインナップで、通い詰めても飽きません。食材は、料理人自ら市場に出向いて吟味したり、農園から直接買い付けるなど鮮度にも自信。千葉県産の食材だけでなく、全国各地の旬食材が毎日入荷します。木曽ヒノキの一枚板のカウンターは8つだけの特等席。コースも貸切も相談できる、頼れる一軒です。

魚ばる 澤
これだけは食べてほしいベスト3

千葉県産の米のシャリと旬のネタで江戸前寿司を味わう『握り盛り合わせ』

江戸前の新鮮な“スゴイ魚介”を厳選入荷。船橋にある鮮魚のプロから仕入れる上等なネタにありつけます。定番に捉われず、品質本位でその日の魚介を仕入れるため、訪れる度に異なる寿司をいただけます。

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千葉県産の米のシャリと旬のネタで江戸前寿司を味わう『握り盛り合わせ』

目でも舌でも楽しめる。海と大地の旬を堪能する『魚介と野菜のガレット』

新鮮まぐろのねぎとろをメインに、旬の魚介と野菜を層にした創作料理。大葉の香り立つ、自家製ジェノベーゼソースでいただく、爽やかな味わいです。フォトジェニックな盛り付けも魅力の逸品です。

目でも舌でも楽しめる。海と大地の旬を堪能する『魚介と野菜のガレット』

一人前からオーダー可能。4~5種類の魚介を味わう『刺身盛り合わせ』

1グループでシェアして味わう『刺身盛り合せ』。四季折々の旬の海の幸を4~5種類盛り付けた、自慢の一品です。店主の目利きで仕入れた、上等な魚介を存分に味わえます。1人前からオーダーできる点も魅力です。

一人前からオーダー可能。4~5種類の魚介を味わう『刺身盛り合わせ』

料理人 / 増澤 明人 氏 (マスザワ アキト)

専門ジャンル:創作料理

料理好きな子供時代を経て、プロの料理人として腕を磨く

1979年、千葉県生まれ。幼い頃から料理が好きで、様々な料理にチャレンジしてきた。アルバイトで飲食業に従事し、仕事としての料理に触れる。23~26歳まで、オーストラリアのパースへ留学。現地の料理や人との出会いで、多様な価値観と多彩な料理に触れ、感度を高める。帰国後も料理人として、創作和食や居酒屋、和食店で研鑽を積む。約15年の修業を経て、2019年7月【魚ばる 澤】をオープンし、独立を果たす。

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増澤 明人 氏

魚ばる 澤の店舗情報

基本情報

店名 魚ばる 澤
TEL

050-5263-8398

047-316-2263

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

最寄駅 JR総武線 本八幡駅 徒歩4分
都営新宿線 本八幡駅 徒歩2分
アクセス 都営新宿線「本八幡駅」A3出口より徒歩2分「OKストア」裏手
住所 千葉県市川市八幡3-7-2 moto.8 1A 地図を見る
営業時間
ディナー 17:00~00:00 (L.O.23:00)
【水・金・日】
ランチ 11:30~15:00
定休日 不定休

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
3500円
【ランチ】
1120円
クレジット
カード
VISA, JCB, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ 22人
駐車場 なし

詳細情報

こだわり
ホームページ https://www.sawa-sakanabaru.com/

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