レストランソルト

RESTAURANT SALT

050-5263-5224

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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NARISAWAで修業したシェフによる、独自の世界観が新鮮なイノベーティブ・フュージョン

浦和駅西口からほど近い【RESTAURANT SALT】。ジャンルに固執しないフレンチベースの“イノベーティブ・フュージョン”が五感を刺激。味付けはシンプルに、厳選食材の滋味を最大限に引き出した、芸術的な料理に心が躍ります。名店【NARISAWA】で修業したシェフ・井上氏による、上質なモダンフレンチは格別。食事の場としてだけでなく、音楽・アート・ライブなど、笑顔になれる演出も魅力。地元愛感じる埼玉県産食材をメインに『深谷葱の炭火焼』などの、素朴ながらも印象に残る多彩な料理をコースで楽しめます。完全個室もあり、会食や接待にも最適。デートや女子会などゲストを選ばぬ温かなおもてなしを受けられる個性的なレストランです。

RESTAURANT SALT
これだけは食べてほしいベスト3

日本人になじみ深い、鴨×葱のデュオ。葱をメインにした『深谷葱の炭火焼』

鴨から油をつくり、生姜と葱を合わせ真空状態でコンフィ。炭火焼きで仕上げれば、トロッとした深谷葱の甘みと香ばしさの中に、生姜の香りが立ち込めます。アクセントの“葱炭パウダー”をつけていただきます。

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日本人になじみ深い、鴨×葱のデュオ。葱をメインにした『深谷葱の炭火焼』

柔らかくしっとりとした肉の旨味を楽しむ『武州和牛のグリル』

埼玉県産A5ランクの「武州和牛」の旨味と柔らかさ際立つ一品。焦がしバターで焼き色を付け、太白胡麻油とバターを合わせた油で、アロゼと休憩を何往復か。中までしっとり柔らかく丁寧に美味しさを引き出しています。

柔らかくしっとりとした肉の旨味を楽しむ『武州和牛のグリル』

レコードの上に乗せ、音楽と食事のスタートをかける。アミューズ『生ハムとイチゴのダイヤモンド』

レコード針の先についたダイヤモンドチップに見立てたカナッペ。坂戸市の無添加生ハムの塩気を、煮詰めたバルサミコ酢とイチゴの酸味が引き立てるアミューズです。エシャロットやくるみなどがリズミカルに奏でます。

レコードの上に乗せ、音楽と食事のスタートをかける。アミューズ『生ハムとイチゴのダイヤモンド』

料理人 / 井上 憲 氏 (イノウエ ケン)

専門ジャンル:フランス料理

30歳で料理人に転身。名店【NARISAWA】で表現としての料理を学ぶ

1976年、埼玉県生まれ。無類の音楽好きで、60年代後半~70年代前半のSOUL、FUNK、JAZZなどのレコードコレクターとして生きてきた。結婚を機に30歳から、定職として料理人を志す。日本橋の老舗洋食店【たいめいけん】で3年ほど修業し、料理人としての基礎を学ぶ。その後、日本を代表する南青山のレストラン【NARISAWA】へ。現在の原点となる独創的な“モダンフレンチ”で研鑽を積む。2019年2月【RESTAURANT SALT】のシェフとなる。

プロフィールを見る

井上 憲 氏

RESTAURANT SALTの店舗情報

基本情報

店名 RESTAURANT SALT
TEL

050-5263-5224

048-829-7205

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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最寄駅 JR京浜東北線 浦和駅 徒歩12分
アクセス JR「浦和駅」西口より徒歩12分(浦和駅から938m)
住所 埼玉県さいたま市浦和区高砂4-4-19 TAC高砂1F 地図を見る
営業時間
【水~土】
ランチ 11:30~15:00 (L.O.13:30) ※10名限定、要予約
【平日・土・祝・祝前】
ディナー 18:00~22:00 (L.O.20:30)
定休日 日曜日

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
10000円
【ランチ】
5000円
クレジット
カード
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ 26人 ( 宴会・パーティー時 立席:26人 着席:26人 )
席数形態 完全個室あり
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙
こだわり
ホームページ http://restaurant-salt.jp/
備考 ※ネット予約のお席が埋まっている場合でも空席がある場合が御座います。お電話でのお問い合わせお待ち致しております。
※カウンター席をご希望の際、お電話での直接のお問い合わせをお願い致します。

ネット予約カレンダー

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空席あり 残りわずか ×受付終了

このお店からのお知らせ

2019.10.01

最大6名まで利用可能な完全個室が御座います。

ビジネスでの接待だけでなく、家族での会食や女子会にも最適な完全個室。4名以上で利用できる気軽さも魅力です。プライベート感があり、両家顔合わせの席にもおすすめ

2019.10.01

クリエイティブな料理とワインを気軽に楽しめるライトなコースも御座います。

四季折々の食材を少量多品で味わう、カジュアルな『HORS D'OEUVRE』。ペアリングを楽しむ“おひとりさま時間”を存分に満喫できます。隣席との間にゆとりがあるカウンター席で、ごゆっくりとお寛ぎ下さいませ。

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