フジサワニクリョウリセンモンテンミズル

藤沢 肉料理専門店 瑞流-みずるー

050-5340-7478

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肉好きによる肉好きな大人の隠れ家。ジビエや黒ワインなど、通も唸る素材の滋味に舌鼓

鹿、鴨、馬、鶏、豚、猪、牛。ジャンルに固執しない「美味しい肉料理」にこだわる【藤沢 肉料理専門店 瑞流-みずるー】。ジャンルに固執しない、多種多様でモダンな肉料理にありつけます。食肉解体技術に長けた料理人が常駐しており、「ミスジ」「トウガラシ」「クリ」など、国産黒毛和種の希少部位も数量限定で提供。ジビエにも力を入れており、兎やキジに出合えることもあります。肉と相性の良いバリエーション豊かな美酒の中でも、ワインが充実。赤・白のほか「黒ワイン」や「シャンパン」「カヴァ」もそろっています。大切な人との記念日デートや接待にもオススメ。完全個室もある、シックな雰囲気の“大人の隠れ家”です。

藤沢 肉料理専門店 瑞流-みずるー
これだけは食べてほしいベスト3

予約限定の厚切りローストビーフ。56℃の低温調理で柔らかくジューシーに仕上げる『極上プライム・リブ』

国産リブロースを味わう厚切りローストビーフ。56℃の低温調理で、しっとり仕上げ。筋が多く固い“かぶり”を除き“極上”の柔らかさを追求した至極の逸品です。
価格は150g当たりの価格となっております。

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予約限定の厚切りローストビーフ。56℃の低温調理で柔らかくジューシーに仕上げる『極上プライム・リブ』

熱々のお出汁をかけ、桜色に変化する肉が美しい『国産リブロースの出汁茶漬け』

スタッフが目の前で国産牛にお出汁をかけてくれるお茶漬け。店内引きの鰹と昆布の出汁が香り立ち、徐々に桜色に変化していく牛肉の美しい様にも、五感を満たされていきます。コースの〆でも味わえる隠れた名物です。

熱々のお出汁をかけ、桜色に変化する肉が美しい『国産リブロースの出汁茶漬け』

じんわり炭火で焼き上げた、旨味が強く柔らかな『鹿の炭火焼き 山葵醤油ソース』

ジビエ専門業者から仕入れる安心安全な鹿肉を使用。炭火の遠赤外線で、じんわり火入れし、柔らかくジューシーな赤身の味わいを引き出しています。山葵のツーンとした辛みと甘みをアクセントにした、和風肉料理です。

じんわり炭火で焼き上げた、旨味が強く柔らかな『鹿の炭火焼き 山葵醤油ソース』

料理人 / 中島 容道 氏 (ナカジマ ヨウドウ)

専門ジャンル:イタリア料理

鉄板焼き、高級焼肉店を経て「肉の可能性を高めたい」と腕を磨く

1988年、神奈川県生まれ。22歳より池袋の高級焼肉店で料理人として研鑽を積み、厨房長に着任。月島のステーキ&鉄板焼き専門店や大門の高級焼肉店では肉の知識を深め、解体技術を磨く。さらに、横浜のイタリア料理店や横須賀のステーキハウスで、料理・アイデアの幅を広げる。「肉の可能性を高めていきたい」という熱い想いを胸に、2018年9月26日【藤沢 肉料理専門店 瑞流-みずるー】をオープン。肉料理の新ジャンルを提唱する。

プロフィールを見る

中島 容道 氏

藤沢 肉料理専門店 瑞流-みずるーの店舗情報

基本情報

店名 藤沢 肉料理専門店 瑞流-みずるー
TEL

050-5340-7478

0466-66-6197

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最寄駅 JR各線 藤沢駅 徒歩4分
アクセス JR各線「藤沢駅」南口より徒歩4分
住所 神奈川県藤沢市鵠沼石上1-4-2 Dビル3-A 地図を見る
営業時間
ディナー 17:00~23:00 (L.O.22:30)
定休日 無休

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お支払い情報

平均予算
【通常】
5000円

設備情報

キャパシティ 26人 ( 宴会・パーティー時 立席:35人 着席:26人 )
席数形態 完全個室あり 半個室あり 会食向けの座席あり デート向けの座席あり
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 分煙

入口に喫煙所あり。個室は希望に応じて対応

こだわり

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