お魚と白ワインと純米酒。神楽坂の粋で気軽な居酒屋

燻製ナッツが香ばしい『スモークレバー　サラダ仕立て　ビーツのドレッシング』
ナッツ＆スパイスの風味がお酒に合う！『燻製ポテトサラダ』
生にこだわったマグロなど、選りすぐりの旬の鮮魚の『お造里　五点盛り』
本通りから少し離れた、風情あるロケーション
定番のつまみも一味違う【BURAI】流
豚肩ロースのビール煮込み
ソムリエでもある店主が、料理に合わせて選んだワイン
「香り」をポイントにセレクトした日本酒
座り心地のいい椅子でくつろげる、ほどよい和モダン空間
8名～14名で利用できる個室は、抑えた色調で大人の雰囲気

2019年オープンの【BURAI】について「大人が気軽に立ち寄れる和食の店に」とオーナーの大濱料理長は語ります。提案するのは季節のお魚料理、刺身、煮込みなど和をメインとする料理に白ワイン・日本酒などを合わせるスタイル。食感や香り、美しい盛付で粋を表現した料理が違いのわかる神楽坂人の心をくすぐります。それもそのはず、実は大濱氏は神楽坂で【バードグリルトリノ】など人気の3店舗を展開、今回は新業態で新境地に挑みます。アイアンを取り入れたインダストリアルテイストをアクセントに、温かい居心地の良さを重視してつくられた空間は、テーブル・カウンター席のほか個室完備でパーティーにも最適です。

BURAI
これだけは食べてほしいベスト３

豚肩ロースのビール煮込み

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ナッツ＆スパイスの風味がお酒に合う！『燻製ポテトサラダ』

桜チップで燻して砕いたくるみ・カシューナッツ・アーモンドで食感とコクを、パプリカやターメリックなどのスパイスで複雑な風味をプラス。仕上げに燻製半熟卵をトッピングしています。

生にこだわったマグロなど、選りすぐりの旬の鮮魚の『お造里　五点盛り』

生の鮪、鯛の皮目を焼いた焼霜造り、自家製しめ鯖などを定番に、毎日買い付ける旬の鮮魚を組み合わせて提供します。季節を感じる美的な盛付も楽しみです。

料理人 / 大濱　寛之氏（オオハマ　ヒロユキ）

専門ジャンル：和食全般

枠にとらわれない和食を

1979年2月、千葉県生まれ。18歳のときアルバイトで体験した料理の仕事に惹かれ、飲食業界へ。都内の和食店などで修業を重ね、ワインについても学びソムリエ取得。2011年、神楽坂【バードグリル　トリノ】で独立。その後2店を開業し、3店は「焼鳥×ワイン」で神楽坂の人気店に。次は「和食の店を出したい」と2019年3月【BURAI】を開業。「鮮魚料理×ワイン」などのスタイルを提案し、新しいチャレンジを続けている。

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BURAIの店舗情報

基本情報

店名	BURAI
TEL	050-5263-4103 03-6280-7095 ※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。空席確認・予約する
最寄駅	JR中央線飯田橋駅徒歩4分都営大江戸線牛込神楽坂駅徒歩5分
アクセス	JR線飯田橋駅西口より徒歩4分　東京メトロ東西線飯田橋で気B3出口より徒歩3分
住所	東京都新宿区神楽坂3-6-53 とぎやレジデンス1F 地図を見る
営業時間	【平日】ディナー 17:00～23:30 【土】ディナー 17:00～22:30
定休日	日・祝日空席確認・予約する

お支払い情報

平均予算	【通常】 5000円
クレジットカード	UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン, 銀聯

設備情報

キャパシティ	40人 ( 宴会・パーティー時着席:40人 )
席数形態	全40席カウンター10席 6名ボックス席×2 2～8名　テーブル席
駐車場	なし

詳細情報

禁煙・喫煙	分煙
こだわり	クレジットカード利用可分煙コースあり個室あり焼酎充実日本酒充実ワイン充実ソムリエがいる 10名席あり飲み放題ありカウンター席あり貸切応相談

ネット予約カレンダー

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