レストランラリューム

Restaurant L'allium

050-5263-4571

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

ネット予約

Menu Chef(メニューシェフ)

23200円

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※画像はイメージです。

コース内容

◆森林鶏白レバーと豚のリエットを詰めたグジェール
◆新島産新玉葱をナチュラルなムースにし白魚のマリネを添えて
◆ロワール産ホワイトアスパラガスのポシェとしっとりと火入れした車海老
 シャルドネヴィネガーとトマトのヴィネグレットソースと共に
◆北海道産雲子のムニエル 福岡県産新筍と共に 焦がしバターのソースで
 香り高い黒トリュフをあしらって
◆ペリゴール産フォアグラのプランシャ焼き そら豆のピューレに乗せ
 そら豆のエチュベと日向夏のコンフィチュールと共に
◆島根半島産 特選黒鮑を8時間蒸しあげて ジューシーに焼いた椎茸に乗せて
 新玉葱のグレッグと蕗の薹のフリット 菜の花のソースで
◆宮崎県産寒鰆のポワレ ウドと分葱と共にナージュに
 生姜とレモンをアクセントに コゴミを添えて
◆フランスブルターニュ産 仔牛ロース肉 レモンタイムの香りをうつし
 ジューシーに焼き上げ モリーユ茸のフリカッセとシュクリーヌを添えて
◆宇和島産ブラッドオレンジのデクリネゾン
◆抹茶の筒に赤い果実をピスターシュのクリームと共に詰めて
 ビターチョコレートのソルベと桜のジュレをアクセントに
◆カフェと小菓子

こだわりポイント

デザート付き ヘルシー
ボリューム感あり 個室あり
カード利用可

備考

※表示価格は税込価格です。
※別途サービス料10%頂戴致します。
※料理内容は季節、仕入れによって変わります。

私がつくっています

進藤 佳明 氏

料理人
進藤 佳明 氏(シンドウ ヨシアキ)

専門ジャンル: フランス料理

ミシュランの星付きレストランへと導いてきたフレンチの巨匠

1978年、神奈川県生まれ。元町のフランス料理店で修業を始め、2003年【ラトリエ ドゥ ジョエル・ロブション】に入社、ロブション氏のエスプリを受け継ぐ。その後、他店に入店するも、【ラトリエ ドゥ ジョエル・ロブション】の副料理長に復帰、2008年にミシュラン二つ星を獲得。さらに【ジョンティ アッシュ】の料理長に就任、1年目にしてミシュラン一つ星を獲得する。2018年に独立し、【Restaurant L'allium】を開業。

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営業時間・定休日

営業時間

【火~日】
ランチ 12:00~14:30 (L.O.13:00)
【火~日】
ディナー 18:00~22:30 (L.O.21:00)

定休日

月曜日 ※不定休あり(月曜を中心に月8回お休みいただきます。)※定休日が祝日の場合は営業、翌営業日休み

ネット予約

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