カイリョウリボンズ

貝料理 梵厨

050-5263-4382

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御徒町の裏路地に佇む、ディープな貝料理専門店で“極上の酒肴”を味わう大人の隠れ家

分かりづらい、辿り着きづらい大人の隠れ家【貝料理 梵厨】。御徒町の裏路地に佇む、貝料理専門店です。全国各地から新鮮な「貝」を随時入荷。さざえ、蛤、赤貝、ツブ貝、北寄貝、あわびのほか、専門店だからこそ出合える珍しい貝もあります。多彩な貝を味わいたい“貝マニア”垂涎の一軒。貝料理に合う日本酒は100種類以上がズラリと並び、様々な美酒に酔いしれます。北海道から九州の地酒まで、店長が吟味した銘柄に委ねてマリアージュを楽しむのも乙なもの。完全個室もあるので、接待はもちろん、女子会や歓送迎会にもおすすめです。季節を感じるコースは全5プラン。豊富な日本酒を楽しめる飲み放題もあり、様々なシーンで頼れそうです。

貝料理 梵厨
これだけは食べてほしいベスト3

蒸すことで“食材の旨み”を最大限に引き出した『貝の籠蒸し』

じっくり火を入れることで、素材そのものの味を引き出した蒸し料理。仕入れ状況により異なる内容が楽しめます。プリプリとした食感の虜になりそうです。
※1人前で提供。*仕入れ状況により内容は異なります。

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蒸すことで“食材の旨み”を最大限に引き出した『貝の籠蒸し』

その日のオススメを一皿で味わえる『貝のおまかせ五点盛り』

新鮮な活貝など、貝好きにはたまらない刺身盛り合わせ。磯の香りを感じながら、つやつや・ぷるぷる・しこしこ・コリコリの様々な貝の旨みを堪能できます。噛むほどに味わい深い、濃厚な貝にハマります。

その日のオススメを一皿で味わえる『貝のおまかせ五点盛り』

ぷりぷり食感がたまらない。ミルキーで濃厚な『生牡蠣』

ビッグサイズの生牡蠣をレモンでさっぱりといただく一品。つるんっとした見た目の牡蠣を口の中に放り込んで噛みしめた瞬間、旨みがじゅわ~っと広がります。鼻を抜ける礒の香りがくせになりそうです。

ぷりぷり食感がたまらない。ミルキーで濃厚な『生牡蠣』

料理人 / 古宮 隆之 氏 (コミヤ タカユキ)

専門ジャンル:創作料理

ホテルオークラでの接客経験を経て「コアなファン」に貝を届ける

1976年、千葉県生まれ。両親が営んでいた旅館の手伝いの中で、料理の腕を磨く。常に「食」と「人」が身近にある青年時代を送り、自然とおもてなしへの興味を抱く。ホテルオークラにてサービス部門に従事し、接遇を学ぶ。2005年に仲間と独立し、焼鳥専門店やイタリアンバルで料理の腕を磨く。2018年には焼鳥店から業態を変え【貝料理 梵厨】を開店。2015年、姉妹店【貝料理 吟】を2号店としてオープンさせ、貝マニアを唸らせる。

プロフィールを見る

古宮 隆之 氏

貝料理 梵厨の店舗情報

基本情報

店名 貝料理 梵厨
TEL

050-5263-4382

03-3831-7553

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最寄駅 JR各線 御徒町駅 徒歩7分
都営大江戸線 新御徒町駅 徒歩2分
アクセス 大江戸線「新御徒町」駅より徒歩2分、JR「御徒町駅」より徒歩7分
住所 東京都台東区台東4-20-11 地図を見る
営業時間
ディナー 17:00~00:00
ランチ 11:30~14:30 (L.O.14:00)
定休日 不定休

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
5000円

設備情報

キャパシティ 35人
席数形態 完全個室あり 会食向けの座席あり デート向けの座席あり
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 分煙
こだわり

ネット予約カレンダー

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空席あり 残りわずか ×受付終了

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