ワショクイシヅ

和食 いし津

050-5263-3502

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

本質にこだわる和食と向き合い、ゆっくりと肩肘張らずに味わえる大人の社交場

本格和食を手頃な価格で楽しんでもらいという、店主の信念が料理という形となり体現された【和食 いし津】。生粋の和食に、食材同士が引き出し合う新たな魅力を楽しませてくれます。『スッポンフカヒレ鍋』は、まさに店主の真骨頂。さらに、A4ランク以上の佐賀牛や市場に並ぶ新鮮野菜など食材選びにも余念がありません。研ぎ澄まされた技術、味わいにとどまらず、店主の人柄の良さも魅力の一つ。リピーターも多く集うのも納得です。無垢の木をふんだんに用いた、ゆったりとした和モダンな空間も店主自らが設計。止むことの無い食材へ探究心で生み出される美味しさを求め、今宵も食通たちが訪れます。

和食 いし津
これだけは食べてほしいベスト3

贅沢な2つの食材の魅力を最大限に引き出された一皿『スッポンフカヒレ鍋』

活のスッポンを手際よく捌き、酒・昆布・水で炊き上げます。3~4時間かけ抽出された旨み・出汁は絶品。宮城県産のフカヒレ、自家製胡麻豆腐、焼きネギを加えれば完成です。初めてスッポンを味わう人にも大好評。

メニューを見る

贅沢な2つの食材の魅力を最大限に引き出された一皿『スッポンフカヒレ鍋』

毎朝買い付ける旬の恵みを味わい尽くせる『お造り盛り合わせ 五種』

市場に並ぶ全国の魚介の中から、季節感豊かなものを厳選しています。鮮度の良さをそのまま楽しめる刺身は、やはりおすすめ。さらに、店主が魚に合う日本酒を提案してくれます。

毎朝買い付ける旬の恵みを味わい尽くせる『お造り盛り合わせ 五種』

お腹が満たされてもなお、炊きたての香りに食欲がくすぐられる『炊きたて土鍋ご飯』

予約コースの利用時のみオーダーできる『土鍋ご飯』。コースの開始と同時に調理されていくので抜群のタイミングで味わえます。季節に合わせ鰆・イクラ、筍や鱧、ずわい蟹、穴子のタレ焼きなどが登場。

お腹が満たされてもなお、炊きたての香りに食欲がくすぐられる『炊きたて土鍋ご飯』

料理人 / 石津 亮太 氏 (イシヅ リョウタ)

専門ジャンル:和食全般

自らの手でつくり上げることができる「料理」に魅力を感じて

1986年、大阪府生まれ。手に職を持ちたいという思いで、料理の道を選択。高校卒業後、京都二ツ星和食レストラン【菊乃井 露庵】で本格的にキャリアをスタート。6年半の修業の後、大阪へと戻り、数店舗の料理店でさらに腕を磨く。2017年、現在の地に【和食 いし津】をオープン。料理人として美味しい食材、料理を常に研究し、利き酒師として料理とのペアリングも行うなど、マルチに活躍する店主兼料理長。

プロフィールを見る

石津 亮太 氏

お店の写真を募集しています

お店で食事した時の写真をお持ちでしたら、是非投稿してください。
あなたの投稿写真はお店探しの参考になります。

投稿アイコン

写真追加

和食 いし津の店舗情報

基本情報

店名 和食 いし津
TEL

050-5263-3502

06-4390-0001

※コロナウイルスの影響により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前に店舗にご確認をお願いします。

最寄駅 大阪メトロ鶴見緑地線 西大橋駅 徒歩3分
大阪メトロ四つ橋線 四ツ橋駅 徒歩3分
アクセス 大阪メトロ鶴見緑地線「西大橋駅」・大阪メトロ四つ橋線「四ツ橋駅」から徒歩3分です。
住所 大阪府大阪市西区北堀江1-15-9 輝栄ビル1F 地図を見る
定休日 不定休
前日までのご予約のみです。当日のお問い合わせはご遠慮下さい。

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
10000円
アラカルトございます
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン

設備情報

キャパシティ 28人
席数形態 完全個室あり
駐車場 なし

近隣にコインパーキングがございます

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

※2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律が施行されました。正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり

このお店からのお知らせ

2020-04-09

メディア掲載情報「ヒトサラMAGAZINE」記事公開中!

“グルメWebメディア”「ヒトサラMAGAZINE」に紹介されました。

もっと見る

お店に行った2人が
こんなシーンで利用しています

恋人/夫婦と100%

デート50%

接待/会食25%

食事会25%

このお店のFacebookを見る

心斎橋×和食のアクセスランキング

もっと見る

心斎橋でランチの出来るお店アクセスランキング

もっと見る

心斎橋で歓迎会・送別会におすすめのお店

もっと見る

お店からのおすすめをチェック

ページトップ


Back to Top

報告する