チクブシマ

竹生島

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料理メニュー

(税込価格)

竹生島でこれだけは食べてほしいベスト3

私がつくっています

米田 孝幸 氏

料理人
米田 孝幸 氏(ヨネダ タカユキ)

専門ジャンル: 日本料理・懐石・割烹

老舗料亭の伝統の味を引き継ぎ、現代の感覚で魅せる

1958年2月、滋賀県生まれ。ものづくりに関心があり20歳で料理の世界へ。ホテルの前身である「料理旅館住文」の厨房で修業を開始し、前料理長のもとで長年歩む。料亭の正当な和食の味を引き継ぎつつ、料理長に就任してからは時代に合った技法も取り入れて独自のスタイルを確立。ベテランとなっても「現場第一主義」を貫き、ひとりひとりのゲストのための一皿に日々全力で取り組んでいる。

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営業時間・定休日

営業時間

【土・日・祝】
ランチ 11:30~15:00 (L.O.14:30)ランチタイムは土日祝日のみの営業
ディナー 17:30~21:00 (L.O.19:30)ラストイン20:00 懐石のオーダーストップが19:30

定休日

無休

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