タイワンリョウリコウシュン

台湾料理 光春

050-5263-2699

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豊洲市場で仕入れる旬の海鮮が絶品。高級魚もリーズナブルに堪能できる本格台湾料理店

創業してから42年、世代を超えたファンを持つ【台湾料理 光春】。先代代から続く本場の味と、店主による台湾南部ベースの創作料理を味わえます。こだわりの食材は、豊洲市場で仕入れる旬の海鮮だけでなく、釣り好きの店主が釣った高級魚にありつけることも。『季節の上海蟹コース』や『料理長おまかせコース』などで、上質食材をリーズナブルに堪能できる店も大きな魅力です。また、台湾人スタッフも常駐しているので、時間があれば現地のリアルな台湾情報を聞くこともできます。アットホームな雰囲気の中で、肩ひじ張らずにゆっくり過ごせるので、同僚との飲み会や会食にも最適。週末は座敷が禁煙になるので、家族連れにもぴったりです。

台湾料理 光春
これだけは食べてほしいベスト3

ほどけるような食感と豚の甘みがクセになる『やわらか豚の角煮』

角煮に最適な肉質の豚肉を厳選仕入れ。一度揚げてから煮込むことで旨みを閉じ込め、余分な脂を除いた手間ひまかけた一品。香辛料不使用なので、日本らしい誰もが美味しい笑顔になれる一品に仕上がっています。

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ほどけるような食感と豚の甘みがクセになる『やわらか豚の角煮』

蟹の旨みがあふれ出す『ソフトシェルの塩卵ソース炒め』

「金沙軟殻蟹」という台湾料理。とても柔らかいミャンマー産のプレミアムソフトシェルクラブを使用しています。秘伝の衣を使った門外不出のレシピでつくられる名物。アヒルの塩卵の黄身を使ったソースが決め手です。

蟹の旨みがあふれ出す『ソフトシェルの塩卵ソース炒め』

バランスの良い三枚肉の味わいがたまらない『台南式魯肉飯』

丁寧に包丁で切った三枚肉の存在感。日本では珍しい台湾南部で親しまれている『魯肉飯』です。香辛料も、カジキマグロのでんぶ「魚髭」も台湾南部から取り寄せ、本場の味を再現しています。

バランスの良い三枚肉の味わいがたまらない『台南式魯肉飯』

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料理人 / 菅生 勇志 氏 (スゴウ ユウジ)

専門ジャンル:台湾料理

先代の父の背中を見て「人に喜ばれる料理」をつくりたいと思った

1976年創業の【台湾料理 光春】を営む父の手伝いをしながら「料理はこんなに人を笑顔にするものなんだ」と感じ料理人を志す。30歳から、約50年間台湾にいた父のもとで本格的に料理修業をはじめ8年間研鑽を積む。しかし、父の急死を機に店を継ぐことに。志半ばで逝った父の想いを受け継ぐべく、台湾へ通い本場の料理を学ぶ。現地の味を取り入れ、日本人の口に合う創作料理に昇華。2代目として地に根差した温かな店づくりを続ける。

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菅生 勇志 氏

台湾料理 光春の店舗情報

基本情報

店名 台湾料理 光春
TEL

050-5263-2699

03-3465-0749

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最寄駅 京王井の頭線 池ノ上駅 徒歩1分
アクセス 京王井の頭線「池ノ上駅」北口より徒歩1分
住所 東京都世田谷区代沢2-45-9 飛田ビル1F 大きな地図を見る
営業時間
【月】
18:00~23:00 (L.O.22:30) ※最終入店時間22:00
【水~日】
18:00~01:00 (L.O.00:30) ※最終入店時間0:00
定休日 火曜日

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お支払い情報

平均予算
【通常】
4000円
クレジット
カード
VISA, JCB, ダイナース, DC, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ 31人
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 分煙
こだわり

ネット予約カレンダー

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空席あり 残りわずか ×受付終了

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